]\Q Max Klostermann. 



damit sie lufttrocken werden. Hiervon werden o4.6;>0 r/ zu 500 rnr^ Wasser j.>e- 

 löst. Die Seignettesalzlösung bereitet man in der Weise. daU man 173,^ 

 weinsaures Natrium kalium in Wasser zu 400 cur^ löst und 100 ciu^ einer 

 Natronlauge zufügt welche 016 r/ Natriumhydroxyd im Liter enthält. 



Durch Vermischen gleicher ^'olumen Kupfer- und Seignettesalzlösung, 

 welclie getrennt aufbewahrt und erst beim (Tebrauch vermischt werden, 

 erhält man die Feh/i)i(/sc\K' Lösung. 



Zunächst ist es erforderlich, zu prüfen, wieviel Zucker die fiagliche 

 Lösung ungefähr enthält. Dazu werden öO cm^ Fr/i/iiifßcher Lösung mit 

 soviel Zuckerlösung versetzt, dali nach der vorgeschriebenen Kochdauer 

 völlige Entfärbung eintritt. Die Kochdauer beträgt für Glukose. Invert- 

 zuTker und Fruktose 2 Minuten, für Maltose 4 und für Laktose 

 6 Minuten. Hat man so den ungefähren Gehalt gefunden, so wird durch 

 Verdünnen und Eindampfen eine etwa 1 Voige Zuckerlösung bereitet. Dann 

 wird wieder zu öO rm^ FehUnf/scher Lösung soviel Zuckerlösung zuge- 

 geben, daß jene nach der entsprechenden Kochdauer fast farblos, jedenfalls 

 nicht mehr blau ist. Um zu prüfen, ob noch unzersetztes Kupfer vorhan- 

 den ist, wird durch ein doppeltes Filter filtriert, das Filtrat mit Essig- 

 säure angesäuert und mit einem Tropfen Ferro cyankalium versetzt. 

 Rosafärbung zeigt geringe, Rotfärbung größere Kupfermengen an. l'leibt 

 die Lösung farblos, so ist schon zu viel von der Zuckerlösung zugesetzt 

 worden. Die Titration wird nun so oft wiederholt, bis von 2 Zusätzen, 

 welche nm O'l mii Zuckerlösung verschieden sind, der eine noch kupfer- 

 haltiges, der andere kupferfreies Filtrat ergibt. Die richtige Menge liegt 

 dann in der Mitte, und sie enthält so viel Zucker, wie imstande ist, öO cm^ 

 Fehl iugsi'her Lösung vollständig zu reduzieren. Nach Soxhht entsprechen: 

 50 nn^ FehhnrßcheY Lösung = 0-2.-)65 Glukose, = 0o890 Maltose. 



=: 0-2470 Invertzucker. = O'ooSO kryst. Laktose, 

 = 0-2572 Fruktose, 



\'ielfach wird auch das \'erfahren von Beisrhanrr angewendet, bei dem 

 man sich des sogenannten Rnsrhaurr^chvw Sternes bedient. In je H dünn- 

 wandige, weite Reagenzgläser bringt man genau 5 nt/^ Zuckerlösung, wi'lche 

 für diese Bestimmung aber nicht mehr als 0-5// Zucker in 100 Teilen enthalten 

 darf. In die einzelnen Gläser fügt man dann 1. 2, H, 4, 5 und in das letzte 

 6 ctn^ der Fehlingachei) Lösung und setzt den Stern mit den Reagenzgläsern 

 20 Minuten lang in ein kochendes Wasserbad. Nach dem Herausnehmen er- 

 kennt man schon an der überstehenden Flüssigkeit, in welchem Röhrchen noch 

 Kupfer im fberschuß vorhanden ist und nimmt das letzte, gewöhnlich gelb 

 gefärbte Röhrchen heraus und filtriert. Das Filtrat wii-d mit Ferrocyankalium 

 iiuf Kupfer geprüft. Enthält z.B. Röhrchen Nr. 4 kein Kupfer, wohl aber Nr. 5, 

 so wiederholt man den Versuch, indem man in die Röhrchen 4- 15, 4-30, 

 4-45 usw. rni^ i'W//Äw(/scher Lösung gibt und nun w ieder diejenigen aufeinander- 

 folgenden (iläschen aussucht, von denen das eine noch Kupfer enthält, das an- 

 dere nicht. Dies Verfahren wird innerhalb der gefundenen Grenzen schließ- 

 lich nochmals wiederholt. Die Berechnung erfolgt nach folgenden Tabellen: 



