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Max K lost ermann. 



mg 

 Kupfer 



mij 

 Lävulose 



mg 

 Kupfer 



mg 

 Lävulose 



mg 

 Kupfer 



mg 

 Lävulose 



mg 

 Kupfer 



mg 

 Lävulose 



372 



374 

 37Ö 



238-93 

 23<)-(;0 

 240-46 

 241-23 



37() 



-') ( 7 

 ;')78 

 379 



241-87 

 ■24 2-01 

 243-10 

 243-79 



380 



381 



244-43 

 240-34 

 246-25 



383 

 384 



385 



247-17 



248-08 

 248-99 



Bestimmung- des Kohrzucker.s. 



Zur gewichtsanalytischou Bestimmung mittelst FehU/uji^cher Lösung 

 \Yird der Rohrzuclver mit Salzsaure in Invertzucker übergeführt. WOvni^ 

 der nicht mehr als 17oi"en Bohrzuckerlösuug erhitzt man in einem 250 ow^ 

 Melikolhen eine halbe Stunde im kochenden Wasserbade mit 30 cni^ ^/jo-Nor- 

 malsalzsäure, setzt nach dem Abkühlen ebensoviel i/io-Normalkalilauge hinzu 

 und füllt auf 250 cm» mit Wasser auf. \'on dieser Lösung verwendet man 

 öOcm^ zur gewichtsanalytischen Bestimmung nach E. Mewsl. Zur Um- 

 rechnung auf Rohrzuckei- wird der gefundene Invertzucker mit dem 

 Faktor 0-95 multipliziert. 



Bestimmung des Invertzuckers neben Rohrzucker. 



Enthält das Gemenge von Rohrzucker und Invertzucker mehr 

 als lO^/o Invertzucker, so wird dieser zuerst nach E. Meissl bestimmt 

 und der Invertzuckergehalt nach der zugehörigen Tabelle berechnet. 

 Dann wird invertiert wie vorher und aberm;ds der Invertzucker bestimmt. 

 Die Differenz der Bestimmung vor und nach der Inversion ergibt dann, 

 mit 0-95 multipliziert, die Rohrzuckermenge. 



Es ist jedoch zu l)erücksichtigen , dal'i Rohrzucker, für sich mit 

 Fehlingsdier Lösung erhitzt, bedeutend weniger Kupfer reduziert, als wenn 

 er mit Invertzucker zusammen auf die Kupferlösung einwirkt. Demnach be- 

 günstigt die Anwesenheit anderer reduzierender Zuckerarten auch die redu- 

 zierende Wirkung des Rohrzuckers. Doch sind die Reduktionsverhältnisse 

 nur dann stark abweichend, wenn auf 10 Teile Invertzucker mehr als 

 90 Teile Rohrzuckei- kommen. 



Wenn man in diesem Falle den Invertzucker maßanalytisch nach 

 F. Soxhlet bestimmt, wobei ein Überschul) von Kupferlösung vermieden 

 wird, so wirkt der Rohrzucker nicht störend auf die Reduktion ein. 

 Die Resultate der malianalytischen Bestimmung des Invertzuckers 

 sind daher auch bei (Gegenwart von («ohrzucker zuverlässig. 



Will man aber bei Anwesenheit von geringen Mengen Invert- 

 zucker neben viel Rohrzucker den Invertzucker gewichtsanalytisch bestim- 

 men, so mul) man folgendermaßen verfahren: 



25 cm« Kupferlösung und 25 cm'^ Seignettelösung (gewöhnhche) werden 

 mit 25 cm3 der Zuckerlösung , w^elche nicht mehr als P/o reduzieren- 

 den Zucker enthalten dai'f, und mit 25 rm^ Wasser versetzt. Man erhält 

 2 Minuten im Sieden. 



Für diese \'erhältnisse gelten die folgenden Tabellen: 



