Die wichtigsten Methoden zur lintersuchung der Nahrungs- u. Gonußmittol. 14;^ 



Bei 

 Gemischen von 

 Rohrzucker (E) 



und 



Invertzucker (I) 



in Prozenten 



99 R + 

 98 II + 

 97 R + 

 96 R + 

 95 R + 

 94 R + 

 93 R + 

 92 R + 

 91 R + 



1 I 



2 I 



3 I 



4 I 



5 I 



6 I 



7 I 



8 I 



9 I 



90 R + 10 I 



treft'en auf mg Invertzucker 



245 



225 



200 175 ; 150 ; 125 100 ! 7{ 



50 



mg Kupfer 



438 

 437 

 437 



436 



420-1 

 416-5 

 413-9 

 411-9 

 410-3 

 409-2 



417-3 

 393-7 

 385-7 

 381-7 

 379-3 

 376-6 

 374-6 

 373-1 

 372-0 

 371-1 



370-8 

 357-7 

 350-6 

 339-1 

 337-0 

 334-7 

 332-3 

 330-4 

 328-8 

 327-8 



323-6 

 304-7 

 29S-4 

 295-3 

 293-4 

 290-1 

 287-8 

 286-3 

 285-1 

 284-0 



277-5 

 259-7 



253-8 

 250-8 

 249-0 

 245-4 

 242-9 

 241-0 

 239-4 

 238-2 



230-0 

 213-7 

 207-9 

 2<J5-0 

 203-3 

 199-8 

 197-3 

 195-4 

 193-9 

 192-7 



182-0 

 166-0 

 158-3 

 155-4 

 153-6 

 151-0 

 149-2 

 147-9 

 146-8 

 1460 



131-5 



113-8 



107-9 



105-7 



103-2 



101-5 



100-2 



99-3 



98-6 



98-0 



Bestimmung- des Invertzuckers neben Dextrose sowie anderer 



Z u c k e r a r t e n nebeneinander. 



Um Zuckerarten nebeneinander zu bestimmen oder ihre Identitcät 

 mit einer bekannten festzustellen, bedient man sich ihrer Eigenschaft, 

 i^e/iiii«^sche Kupferlösung und Saclisse^{i\\^ Quecksilberlösung in 

 verscliiedenen. aber unter gleichen Arbeitsbedingungen konstanten \'erlialt- 

 nissen zu reduzieren. Die Ausführung der Bestimmung geschieht auf niaß- 

 analytischem Wege. \) 



Für die Berechnung der Zuckermengeu hat Fr. Soxhlet gefunden, 

 daß 1// der verschiedenen Zuckerarten in l'^/oiger Lösung folgende Mengen 

 Fehlincßcher und Sachssescher Lösungen reduziert: 



') Fr. Soxhlet, Jourii. f. prakt. liieni. N. V. Bd. 21. S. 300(1880). 



