Die wichtigsten Methoden zur Untersuchung der Nahrungs- u. Genußmittcl. 151 



ZU einer kreisfünnigen Marke 200 cni^ Flüssigkeit faßt, mit 200 crn^ 1 '/^Vo J«er 

 Schwefelsäure genau Va Stunde unter Ersatz des verdampfenden Wassers 

 gekocht, sofort durch ein dünnes Asbestfilter filtriert und mit heißem 

 Wasser ausgewaschen. Darauf spült man das Filter mit Inhalt in die 

 Schale zurück, gibt bOcm'^ einer Kalilauge hinzu, welche ÖO^ Kalihydrat 

 im Liter enthält, füllt bis zur Marke der Schale auf, kocht wieder genau 

 V2 Stunde unter Ersatz des verdampfenden Wassers, filtriei't durch ein 

 neues Asbestfilter und wäscht reichlich mit kochendem Wasser und darauf 

 mit Alkohol und Äther nach. Das lufttrockene Filter nebst Inhalt bringt 

 man verlustlos ^j in eine ausgeglühte Platinschale und trocknet 1 Stunde 

 bei 100 — 105" C. Nachdem die Schale im Exsikkator erkaltet ist, wird sie 

 so schnell wie möglich gewogen, darauf kräftig geglüht, bis kein Aufleuchten 

 von verbrennenden Rohfaserteilchen mehr zu sehen ist, dann läßt mau 

 im Exsikkator erkalten und wiegt schnell. Die Differenz zwischen der ersten 

 und zweiten Wägung ergibt die Rohfaser von 3// Substanz. 



Diese enthält vielfach noch beträchtliche Mengen (2 — ö^/o) Stick- 

 stoffsubstanz, die nötigenfalls in einem gleichbehandelten Teile der 

 Substanz durch Verbrennen nach Kjeldahl ermittelt und von der Rohfaser 

 abgezogen werden müssen. 



Sehr stärker ei che Stoffe werden zweckmäßig vor dem liehandelu 

 mit Säure und Alkah zur Lösung der Stärke mit Malzaufguß behandelt. 



Das Verfahren nach Weender hat den Mangel, daß die Pentosane 

 Lignin und Kutin nur teilweise gelöst werden. Deshalb hat J.König-) ein 

 Verfahren ausgearbeitet, nach dem eine pentosanfreie oder wenigstens 

 möglichst -arme Rohfaser erhalten wird, die allerdings reicher an Lignin 

 ist, als nach Weender. Aber das Lignin läßt sich leicht durch Oxy- 

 dation mit Wasserstoffsuperoxyd und Ammoniak entfernen und indirekt 

 bestimmen. 



Die Ausführung geschieht folgendermaßen: )> </ lufttrockene Substanz 

 werden in einer Porzellanschale mit 200 cm^ Glyzerin vom spez. (xew. 1-23, 

 dem auf 1 / 20 // konzentrierte Schwefelsäure zugesetzt worden ist, ent- 

 weder am Rückflußkühler bei 133 bis ISö" gekocht oder in einem Auto- 

 klaven bei lol^ 1 Stunde lang erhitzt. Darauf läßt man erkalten, ver- 

 dünnt auf ungefähr 400 bis bOOcm^, kocht nochmals auf und filtriert 

 heiß durch einen (loochtiegel mit Asbestfilter. Der Filterrückstand wird 

 mit 400 cin^ heißem Wasser, darauf mit Alkohol und schließlich mit 

 einem erwärmten Gemisch von Alkohol und Äther ausgewaschen, bis das 

 Filtrat vollkommen farblos ist. Nach dem Trocknen wird gewogen, ver- 

 ascht und wieder gewogen. Die Differenz ist Rohfaser. 



M Dies erfolgt unschwer, wenn man das Filter mittelst eines Platinspatels abhebt 

 und das dem Trichter oder der Filterplatte etwa noch Anhaftende mit einem Gummi- 

 wischer in die Platinschale befördert. Vorteilhaft kann man sich zur zweiten Filtration 

 eines größereu Goochtiegels bedienen. 



-) Zeitschr. f. Unters, der Nähr, und Genußm. Bd. 1. S. 1 (1898); ebenda. Bd. 6. 

 S. 769 (1903). 



