Die wichtigsten Methodeu zur Untersuchung der XahruuL's- u. LifiuiLuiittel. js'.) 



Man öffnet hierauf den Schraubenquetschhahn A', iiud lallt aus dem (ie- 

 fälje C'i (Fig. 58) Wasser in den Heizkessel fließen. Dadurch winl Avurme.^i 

 Wasser durch den Rohrstutzen JJ^ (Fig. ö8j und mittelst des Gummischlauches 

 durch das Ansatzstück JJ (Fig. 57) in das rrismengehiiuse 7?, von liier 

 aus durch den in der Fig. 57 gezeichneten Sclihiuch nach dem Prismen- 

 gehäuse A gedrängt und fließt durch die Metallhiilse des Thermometers M, 

 den Stutzen E und den daran angebrachten Schlauch ab. Die l)eiden Glas- 

 prismen und das Quecksilbergefäß des Thermometers werden duich (ia< 

 "warme Wasser erwärmt. 



Durch geeignete Stellung des Quetschhahns regelt man den Wasser- 

 zufluß zu dem Heizkessel so, daß das aus E austretende Wasser nur in 

 schwachem Strahle ausfließt, und daß das Thermometer bei festen Fetten 

 eine Temperatur von nicht unter 38" und nicht ül)er 4•2^ bei Ölen nicht 

 unter 23° und nicht über 27° anzeigt. Liegen Fette zur Untersuchung 

 vor, welche schon bei 42° erstarren, so darf die Temperatur des Heiz- 

 wassers nur allmählich gesteigert und nach Beendigung der Messungen 

 nur allmählich wieder vermindert werden. Einer Erhöhung der Temperatur 

 über 60° hinaus wird es nicht bedürfen. 



ß) Aufbringen des geschmolzenen Fettes auf die Prismenfläche 

 und Ablesung der Refraktometerzahl. 



Man öffnet das Prismengehäuse des Piefraktometers, indem man den 

 Stift F (Fig. 57) etwa eine halbe Umdrehung nach rechts dreht, bis An- 

 schlag erfolgt; dann läßt sich die eine Hälfte des Gehäuses (B) zur Seite 

 legen. Die Stütze H hält B in der in Fig. 57 dargestellten Lage fest. 

 Man richtet das Listrument mit der linken Hand so weit auf, daß die 

 freiliegende Fläche des (üasprismas jB annähernd horizontal liegt, bringt 

 mit Hilfe eines kleinen Glasstabes drei Tropfen des filtrierten Fettes auf 

 die Prismenfläche, verteilt das geschmolzene Fett mit dem Glasstäbchen 

 so. daß die ganze Glasfläche davon benetzt ist. und schließt dann das 

 Prismengehäuse wieder. Man drückt zu dem Zwecke den Teil B an A an 

 und führt den Stift F durch Drehung nach links wieder in seine anfäng- 

 Uche Lage zurück: dadurch wird der Teil B am Zurückfallen verhindert 

 und zugleich ein dichtes Aufeinanderliegen der beiden Prismenflächen be- 

 wirkt. Das Instrument stellt man dann wieder auf seine Bodenplatte und 

 gibt dem Spiegel eine solche Stellung, daß die Grenzlinie zwischen dem 

 hellen und dunklen Teile des Gesichtsfeldes deutlich zu sehen ist, wobei 

 nötigenfalls der ganze Apparat etwas verschoben oder gedreht werden muß. 

 Ferner stellt man den oberen ausziehbaren Teil des Fernrohres so ein. 

 daß man die Skala scharf sieht. 



Nach dem Aufbringen des geschmolzenen Fettes auf die Prismen- 

 fläche wartet man etwa drei Minuten und liest dann in dem Fernrohr ab. 

 an welchem Teilstriche der Skala die Grenzlinie zwischen dem hellen und 

 dunklen Teile des Gesichtsfeldes liegt: liegt sie zwischen zwei Teilstrichen. 



