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In üblicherweise weiden ög klar filtriertes Butterfett, 20^ Glyzerin 

 und 2('///3 Natronlauge (1:1) über der Hamme in einem 300 cmS-Kolhen 

 von Jenaer Glas verseift. Die Seife wird in 90 cm'^ vorher ausgekochten 

 Wassers gelöst. Diese Lösung muß vollständig klar und fast farblos oder 

 nur schwach gelblich gefiirbt sein. Alle vertalgten und ranzigen Fette, die 

 eine liraune Seifenlösung geben, sind von der Untersuchung auszuschließen. 

 Die auf t'twa 50" erwärmte Seifenlösung wird zuerst mit 50 c/y^MTrdünnter 

 Schwefelsäure (25 crn^ H« SO4 : 1 Z), dann mit einer Messerspitze voll groben 

 r.imssteinpulvers versetzt und nach sofortigem ^'erschluß des Kolbens der 

 Destillation unterworfen. Es ist sehr zweckmäßig, die Flamme schon vor- 

 her so zu regulieren, daß das Destillat von HO cm* innerhalb 19 — 21 Mi- 

 nuten erhalten wird. Die Kühlung ist während der Destillationszeit auch 

 so einzurichten, daß das Destillat keineswegs warm, aber auch nicht zu 

 kalt, sondern mit einer unter gewöhnlichen Verhältnissen sich von selbst 

 ergebenden Temperatur von etwa 20 — 28" abtropft. 



Sobald das Destillat die Marke HO der Vorlage erreicht hat, wird 

 die Flamme entfernt und die Vorlage sofort durch einen Maßzylinder von 

 25 cm'^ Inhalt ersetzt. 



Ohne das Destillat zu mischen, setzt man den Kolben 10 Minuten 

 lang so tief in Wasser von 15", daß sich die HO-Marke etwa 'd cin^ unter 

 der (Oberfläche des Kühlwassers befindet. Nach fünf Minuten bewegt man 

 den Kolbenhals im Wasser mehrmals nur so stark, daß die auf der Über- 

 fläche des Destillates schwimmenden Säuren an die Wandungen des Halses 

 gelangen. Nach 10 Minuten stellt man den Aggregatzustand der auf dem 

 Destillate schwimmenden Säuren fest. Hierbei ist zu beobachten, ob diese: 



1. aus einer festen oder halbweichen, trüben . formlosen Masse , oder 



2. aus klaren Oltropfen bestehen. Dann wird das Destillat in dem mit 

 Glasstopfen verschlossenen Kolben durch vier- bis fünfmaliges Fmkehren, 

 unter Vermeiden starken Schütteins, gemischt und filtriert. Im Filtrat 

 wird die Beic/urt-Meisskche Zahl bestimmt. Das Filter von S on^ Durch- 

 messer muß fest und glatt an den Trichterwandungen anliegen. 



Xachdeiu das Destillat ganz abfiltriert ist, wird das Filter sofort 

 dreimal mit je 15 cin^ Wasser, wodurch es jedesmal bis zum Rande ge- 

 füllt wird, gewaschen. Dieses Waschwasser wird zugleich vorher zum drei- 

 maligen Nachspülen des Kühlrohres, des Maßzylinders und des HO fw? 3- 

 Kolbens benutzt. Wenn das letzte Waschwasser, von dem die zuletzt ab- 

 fließenden 10 cm 'i durch 1 Tropfen i/jo N-Barytlauge neutralisiert werden 

 müssen, abgetropft ist, wird derselbe \'organg in gleicher Weise dreimal 

 mit je 15ew3 neutralem 90Voigeöi Alkohol wiederholt. 



Die in den vereinigten, alkoholischen Filtraten gelösten Fettsäuren 

 werden darauf unter Zusatz von drei Tropfen Phenolphtaleinlösung 

 mit Vio N-Barytiauge bis zur deuthchen Rötung titriert. 



Die Zahl der zur Neutralisation verbrauchten Kubikzentimeter Vio N- 

 Barytlauge ist die der Bekliert- Mdsdmhaw Zahl entsprechende „Neue 

 Butterzahl" (Po/ewsA-esche Zahl). 



