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M;ix Klostcrmann. 



i.i l)iurli schwi't liiii' Saiiri' eiitfiirhto Rosanilinfarbstoffe werden 

 aiit Zusatz von AhU'hyd wiiMlcr rot. 



C. Eciiter Safranausznji- gibt mit Baryumhyperoxyd und Salz- 

 saure farblose Lösung. Sulfosäuren der Azofarbstoffe werden nicht 

 entfärbt. 



1). Das Natriumsalz des Sulfanilsäureazodiphenylamins wird 

 durch vordünnte Salzsäure violett gefärbt, gegen konzentrierte Schwefel- 

 säure verhält sich dieser Farbstoff wie reiner Safran. 



Das Natriumsalz des Xylidiusulfosäureazo-Ji-Xaphthols gibt mit ver- 

 dünnter Salzsäure einen braunroten Niederschlag, durch konzentrierte 

 Schwefelsäure wird die Lösung kirschrot. 



E. Korallin. Ammoniak löst es mit karminroter Farbe, auf Zusatz 

 von Säui-en entsteht eine gelbe Fällung, desgleichen mit Zinnchlorüi-. 



F. Pikrinsäure. Salzsäure erzeugt keinen Niederschlag, mit 

 Zinkstaub gekocht entfärbt sich die Lösung. P'ine Probe der Lösung, 

 mit Kalilauge und Zyankalium gekocht, wird purpurrot, desgleichen 

 mit alkalischer Zinnchlorürlösuug. 



Wertvolle Dienste bei der Trennung der Farbstoffe leistet die 

 Gopprlsrüdrrsche Kapillaranalyse. Man digeriert nach B. Kayser 5 g Safran 

 24 Stunden lang mit 50 cm^ Wasser (Kochen ist zu vermeiden ). In den 

 Auszug hängt man Ab cm breite Streifen von Filtrierpapier. Nach etwa 

 (') Stunden sind bei Anwesenheit fremder Farbstoffe die Streifen in ver- 

 .schiedeiK']- Höhe verschieden gefärbt. Mau schneidet die einzelnen ge- 

 fiirbten Stücke heraus, wäscht mit heißem Wasser aus, kapillarisiert die 

 einzelnen Lösungen zur vollständigen Trennung der Farbstoffe nochmals 

 und stellt endlich mit den wässerigen Lösungen Reaktionen an. V) Noch 

 besser gelingt die Trennung nach einer von R. Kayser-) verbesserten 

 Methode. Man behandelt einen wässerigen Safranauszug mit wenig Alkali 

 in der Wärme und neutralisiert wieder; es scheidet sich das Krozetin, 

 tlas durch Kalilauge aus dem Krozin. dem Farbstoff des Safrans, ab- 

 gespalten wird, zum größten Teil aus. Die Lösung ist nur noch schwach 

 gelb gefärbt von diesem Rest von Krozetin und gibt keine kapillar- 

 analytische Reaktion mehr. Sind Teerfarbstoffe vorhanden, so bleiben 

 diese bei der angegebenen Behandlung unverändert und können auf kapillar- 

 analvtischem Wege rein eihalten und getrennt werden. 



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5. Pfeffer. 



Nach den allgemeinen Untersuchungsverfahren werden folgende Be- 

 stimmungen ausgeführt : 



Feucht igkeitsbestimnmng, 

 Rohfaserbestimmung, 



') Bericht über die X. Versammlung der freien Vereiniguug bayrischer \ ertreter 

 der angewandten Chemie in Augsburg. S. 100 (1891) ; ferner desgleichen ülier die 

 XIII. Versammlung in Aschaffenburg. S. 25 (1894). 



'-) Forscluuigsberichte ül)er Lebensmittel etc. Bd. 1. S. 430 (1894). 



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