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Anleitung für die Steuerstellen zur Untersuchung der Zuckerabläufe auf Invert- 



zuckergehalt und Feststellung des Quotienten der weniger als 2 vom Hundert 



Invertzucker enthaltenden Zuckerabläufe. 



Allgemeines. 



Bei Beginn der Untersuchung ist zunächst eine Prüfung des Ab- 

 laufs nach dem unter 1 beschriebenen Verfahren auf den Gehalt an 

 Invertzucker auszuführen. Sobald sich dieser Gehalt zu 2 vom Hundert 

 oder mehr ergibt, erfolgt das weitere Verfahren nach ^ 2, Abs. 4, 5 der 

 Ausführungsbestimmungen. 



Ergibt die nachfolgend unter 2 beschriebene rntersuclmng einen 

 Quotienten von 70 oder mehr, so ist von der weiteren Prüfung des Ab- 

 laufs Abstand zu nehmen, falls nicht der Anmelder eine Untersuchung 

 durch den Chemiker beantragt. 



Die bei der Untersuchung der Abläufe zu verwendenden Gewichte, 

 Meßgeräte und Spindeln müssen geeicht oder eichamtlich beglauliigt sein. 



1. Untersuchung der Zuckerabläufe auf Invertzuckergehalt. 



In einer Messing- oder Porzellanschale, deren Gewicht zu ermitteln 

 ist, werden genau 10 // des nötigenfalls durch Anwärmen dünnflüssig ge- 

 machten Ablaufs abgewogen und durch Zusatz von etwa 50 ou ^ warmem 

 Wasser und l'mrühren mit einem Glasstab in Lösung gebracht. Die Lö- 

 sung braucht, auch wenn sie getrübt erscheinen sollte, in der Pegel nicht 

 filtriert zu werden. Man bringt sie in einen sogenannten Erlenuiei/erschvn 

 Kolben von etwa 200 crn^ Raumgehalt und fügt 50 cm^ Fehlinr/sche Lö- 

 sung hinzu. 



Die FchUnijsche Lösung erhält man durch Zusammengießen gleicher 

 Teile von Kupfervitriollösung (34"6r/ reiner kristallisierter Kupfervitriol, 

 zu äOOt'w^ mit Wasser gelöst) und Seignettesalz-Natronlauge [^l'dg kri- 

 stallisiertes Seignettesalz, zu 400 cm ^ mit Wasser gelöst; die Lösung ver- 

 mischt mit 100 cm3 einer Natronlauge, welche öOO ^ Natronhydrat im Liter 

 enthält). Von jeder sind 2b cm^ mittelst besonderer Pipette zu entnehmen 

 und der Lösung des Zuckerablaufs unter Umschütteln zuzusetzen. 



Die Mischung wird im Kochkolben auf einem Drahtnetz aufgekocht 

 und 2 Minuten im Sieden erhalten. Die Zeit des Siedens darf nicht ab- 

 gekürzt werden. 



Hierauf entfernt man den Brenner, wartet einige Minuten, bis der 

 Niederschlag sich abgesetzt hat, hält den Kolben gegen das Licht und 

 beobachtet, ob die Flüssigkeit noch blau gefärbt ist. Ist noch Kupfer in 

 der Lösung vorhanden, was durch die blaue Farbe angezeigt wird, so ent- 

 hält die Lösung weniger als 2 vom Hundert Invertzucker, andernfalls 

 sind 2 oder nu'hr vom Hundert dieses Zuckers vorhanden. 



Die Färl)iing erkennt man deutlicher, wenn man ein Blatt weilies 

 N'hreibpapier hinter den Kolben hält und so beobachtet, daß das Licht 

 durch die Flüssigkeit hindurch auf das Blatt Papier fällt. 



