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Max Klosterinaun. 



\ Uli besonderer AVichtigkoit ist der Nachweis von künstlichen 

 Schaunimitteln in lirausehnionaden: in der Hauptsache werden Sapo- 

 nine verwendet. Sie gehören einer im Pflanzenreiche weit verbreiteten 

 (Jriippe der Glykoside an, die zum größten Teil wegen ihrer hämolyti- 

 schen Eigenschaften giftig sind, wenn sie in die lilutbahn gelangen. Sie 

 kommen in verschiedenen Pflanzen vor und werden aus ihnen dargestellt; 

 die wichtigsten sind Polygala Senega, Saponaria officinalis, Quillaja Sapo- 

 iiaria, Agro.^temma Githago u.a. Die Saponine sind kratzend schmeckende 

 Stoffe, welche zum Niesen reizen und in wässerigen Lösungen beim Schüt- 

 teln Schaum erzeugen. Man hält deshalb ihre Lösungen, wegen der Ähn- 

 lichkeit mit Eiweißkörpern, für kolloidale. In verdünntem Alkohol sind 

 sie löslich, in absolutem Alkohol, Äther und Petroläther dagegen unlöslich. 

 Durch verdünnte Säuren werden sie hydrolysiert und zerfallen in Wasser 

 unlösliche Sapo genine und Zucker arten. 



Zur Erkennung dienen folgende Farbenreaktiouen: Konzentrierte 

 Schwefelsäure löst die Saponine mit gelber bis rotgelber Farbe, welche 

 langsam in Kot, dann Piotviolett übergeht und schließlich mißfarbig wird. 

 mit einem Stich ins Violette. Nach längerer Zeit scheiden sich gewöhnlich 

 duiikclgrüne oder violette Flöckchen aus, während die Säure farblos l)leibt. 

 Außerdem geben sie, wie alle Glykoside, die Galleureaktion nach 

 Briniiier-Pcttcnkofer. Diese wird so ausgeführt, daß man die möglichst 

 reine Substanz mit einem Körnchen gereinigter Ochsengalle in Wasser 

 löst und in einem Peagenzglase mit einem gleichen \'olumen konzentrierter 

 Schwefelsäure unterschichtet. An der Berührungsstelle entsteht ein blut- 

 roter Piing, beim Mischen färbt sich die ganze Flüssigkeit rot. Es ist 

 aber zu beachten, daß auch die Zucker diese Reaktionen geben, deshalb 

 ist zunächst mit FehUiig?,cher Lösung in der Kälte auf reduzierende 

 Zuckerarten zu prüfen. Um auch vor nichtreduziereuden Zuckern sicher 

 zu .sein, muß das Saponin sorgfältig gereinigt werden. Zur Pveinigung- 

 löst man den fraglichen Körper in Wasser und versetzt mit neutralem 

 Bleiazetat, wobei ein größerer Überschuß zu vermeiden ist. Der Nieder- 

 schlag wird gesammelt und mit Schwefelwasserstoff zerlegt. Gewöhnlich 

 enthält das Filtrat vom Bleiazetatniederschlag das Saponin. Dieses wird 

 mit Bleiessig versetzt und sowohl Niederschlag als auch Filtrat 

 werden mit Schwefelwasserstoff entbleit. 



In Limonaden weist man das Saponin nach K. Brnnuer^) fol- 

 gendermaßen nach: 



öOO o» 8 werden von Kohlensäure befreit, mit Magnesiumkarbonat 

 neutralisiert, zum dünnen Sirup verdampft und mit dem doppelten Volumen 

 Alkohol von <.Mio/o versetzt. Nach dem Absitzen wird filtriert, mit Wasser 

 verdünnt und auf dem Wasserbade entgeistet. Die Lösung wird mit so- 

 viel flüssiger Karbolsäure durchgeschüttelt, daß etwa 5 cm 3 ungelöst 



') Zeitschr. f. I'iiters. il. Xahrungs- u. Geniißmittpl. S. 1197 (1902) niid .7. Gadamer, 

 Lchrlt. d. ehem. Toxikolgie. Göttingeu. Vaudenhoeck & Ruprecht. 1909. 



