';\QQ Max Klostermaiiii. 



bestimmt und die gefundene vStickstoffmenge muii von dem Gesamtstickstoff 

 in Abrechnung gebracht werden. 



I>) Bestimmung des Gesamfstickstoffes und der Parasulfaminbenzoi'säure. 



Die quantitative Bestimmung der Parasulfaminbenzoesäure ist nur 

 erforderlich, wenn durch die qualitative Prüfung die Anwesenheit dieser 

 Säure nachgewiesen wurde. 



Die Bestimmung des Gesamtstickstoffes geschieht nach dem Verfahren 

 von Kjeldahl. 



Wird vom Gesamtstickstoff die für Saccharin gefundene Stickstoff- 

 menge abgezogen, so ergibt sich diejenige Menge Stickstoff, welche in Form 

 von Parasulfaminbenzoesäure vorhanden ist. Hieraus wird durch Multipli- 

 zieren mit 14'r>28 die Menge der vorhandenen Parasulfaminbenzoesäure 

 berechnet. Waren gleichzeitig Ammoniumsalze vorhanden, so ist von dem 

 Gesamtstickstoff sowohl die Menge des Saccharinsstickstoffes, als auch die 

 den Ammoniumsalzen entsprechende abzuziehen. 



II. Hestimnnniy: des Wassers sowie Nachweis der Art und Menije der 

 den küustliclieu Süßstoffen beigemeni^ten anderweitij:;eu Stoffe. 



1. Bestimmung des Wassers. 



0"5 — lg der feingepulverten Masse werden bei 105 — 110" bis zum 

 gleichbleibenden Gewichte getrocknet. 



Wenn die Süßstoffzubereitung aber doppeltkohlensaures Natrium ent- 

 hJdt, so ist vorstehendes Vei'fahren wegen Abspaltung von Kohlensäure 

 nicht angängig. Liegt ein besonderer Anlaß vor, in diesem Falle eine 

 quantitative Bestimmung des Wassers vorzunehmen, so wird die Substanz 

 in einem Piohr im Trockenofen unter Durchleiten von trockener Luft auf 

 105 — 110" erwärmt, das Wasser wird in einem C'hlorkalziumrohr aufge- 

 fangen und gewogen. 



'2. Nachweis der Art und Menge der beigemengten anderweitigen 



Stoffe. 



Von Stoffen, welche dem reinen künstlichen Süßstoffe zur Erhöhung 

 seiner Löslichkeit in Wasser oder zur Herabminderung und Ausgleichung 

 seiner Süßkraft beigemengt sein können, kommen von mineralischen Bei- 

 mengungen Natriumbikarbonat . von kohlenstoffhaltigen I Beimengungen 

 hauptsächlich Stärkezucker, Milchzucker, Rohrzucker in Betracht. Außerdem 

 kommt der Süßstoff in Form seines löslichen Natriumsalzes vor. 



Soweit der Nachweis dieser Stoffe im Nachstehenden nicht besonders be- 

 schrieben ist, erfolgt er nach den allgemein üblichen \'erfahren der Analyse. 



<i> Best immun ff mineralischer Bestandteile und Beimenffungen. 



1 — '2g Substanz werden in einer gewogenen Platinschale verascht; 

 wenn ein Rückstand von mehr als 1 — 2°'o hinterbleibt, so wird er zunächst 

 einer «lualitativen Prüfung unterwoiien. 



