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hier das Kochen des Alkohols etc. sehr gut beobachten, indem man mit 

 einer elektrischen Lampe das Innere des Kessels beleuchtet. 



Wenn die Organe vollständig in den Apparat eingetragen sind , setzt 

 man das Siedon des Alkohols noch etwa 20 Minuten lang fort, um das 

 Gewebe vollständig zu durchdringen. Auf diese Weise ist man sicher, alle 

 Enzyme zu zerstören, so daß man deren Einwirkuug auf die folgenden 

 Operationen nicht mehr zu befürchten hat. Man zerstört hierdurch selbst 

 auch die oxydierenden Enzyme, was von Wichtigkeit ist, da unter der 

 EiuAvirkung der letzteren, welche sich noch in alkoholischer Lösung voll- 

 zieht, sich die Flüssigkeiten färben und die Beobachtung im I'olarimeter 

 hierdurch unmöglich gemacht werden kann. Die Extraktion mit Alkohol 

 wird wiederholt, um dio Pflanzenteile möghchst zu erschöpfen. 



Herstellung der zu prüfenden Lösung. 



Die erhaltene alkoholische Lösung muß zunächst von dem Alkohol 

 befreit werden. Dies geschieht durch Destillation , am besten unter ver- 

 mindertem Druck. Da viele pflanzliche Organe organische Säuren enthalten, 

 welche das Glukosid durch Hydrolyse zersetzen können, so ist es er- 

 forderlich, der zu destillierenden Lösung Kalziumkarbonat in geringem 

 Überschuß zuzusetzen. Ist die Destillation beendet, so nimmt man den 

 Ptückstand mit Thymolwasser auf. Wenn man mehrere Versuchsreihen aus- 

 führen will , z. B, von den verschiedenen Arten einer Familie , oder von 

 den verschiedenen Organen derselben Pflanze und zu verschiedenen Vege- 

 tationsperioden , so vereinfacht sich der Vergleich der Resultate , wenn man 

 den Destillationsrückstand mit Thymolwasser stets so weit verdünnt, daß 

 das Volum immer in der gleichen Beziehung zu dem Gewicht des extra- 

 hierten Materials steht. Es ist zweckmäßig , den Destillationsrückstand mit 

 so viel Thymolwasser zu behandeln, daß die Kubikzentimeterzahl der er- 

 haltenen Lösung gleich ist der Zahl in Grammen , welche von der Pflanze 

 oder einem Organ mit siedendem Alkohol behandelt wurde. 



In den meisten Fällen genügt es, mit 250^ der Organe derart zu 

 operieren, daß man schließlich 2bO mi» Lösung erhält. 



Das P'.mulsinpräparat ist kein einheitliches Ferment, sondern ein 

 Gemisch von mehreren Fermenten. Es schließt Laktase, Cellobiase, Gentio- 

 biase und oft auch Invertin ein. Die Gegenwart von Laktase und Gentio- 

 biase ist ohne große Bedeutung, da sie nui- auf Zucker (Laktose und Gentio- 

 biose) reagieren, denen man in den frischen Vegetabilien noch nicht oder 

 nur selten begegnet ist. (jentiobiose findet sich nämlich nur während den 

 Monaten Mai und Juni in der Enzianwurzel, i) Cellobiose wurde überhaupt 

 im Pflanzenreiche noch nicht aufgefunden. Jedoch ist nicht das gleiche der 

 Fall bei dem Invertin, welches den Rohrzucker, welcher überall in den chloro- 

 phyhhaltigen Pflanzen vorkommt, spaltet. Bei dieser Spaltung entsteht 



') Marc Bride!, Veränderungen in der Zusammensetzung der Enzianwurzel im 

 Laufe der Vegetation eines Jahres. Journal de pharmacie et de chimie |7]. T. 3. 

 p. 294—305 (1911j. 



