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Das so dargestellte Invertinpräparat enthält keine Amygdalase. in- 

 dem es kein Amygdalin hydrolysiert. Bei Benutzung von Invertinpräparaten 

 muß man sicli immer von der Abwesenheit der Amygdalase überzeugen, i) 



Anwendung des Invertins. -) 



Man teilt die zu prüfende Lösung in zwei Teile: den einen A von 

 ÖO cm\ welcher als Vergleichsobjekt dient, und den anderen B von 

 200 cm^. Man bringt diese Flüssigkeiten in kleine Flaschen, die fest mit 

 einem Korkstopfen verschlossen werden können. Zu der Lösung B fügt 

 man 1 g Hefepulver und stellt die beiden Flaschen in einen Brutschrank, 

 dessen Temperatur auf 25 — 30*' reguliert ist. 



Nach \'erlauf von 2 Tagen führt man den ersten Versuch aus. 

 Hierzu entnimmt man jeder Flasche 20 cni^ Flüssigkeit und fügt 4 crn^ 

 Bleiessig zu, eine Menge, die im Allgemeinen zur Klärung genügt. Hierauf 

 wird filtriert und im 2-Dezimeterrohr polarisiert. Wenn Rohrzucker vor- 

 handen ist, so wird derselbe in der Flüssigkeit B hydrolytisch gespalten sein, 

 infolgedessen wird der Polarimeter für diese Flüssigkeit einen Umschlag 

 nach links, im Vergleich zu der Flüssigkeit A anzeigen. 



Um jeden Zweifel in dieser Beziehung zu beseitigen, vervollständigt 

 man den Versuch noch in folgender Art. Man bestimmt den reduzierenden 

 Zucker in den beiden Flüssigkeiten und findet aus der Differenz die Menge 

 von reduzierendem Zucker, welche durch die Einwirkung des Invertins gebildet 

 ist. Indem man diesen Zucker als Invertzucker betrachtet, berechnet man zu- 

 nächst die Menge Rohrzucker, welche demselben entspricht, hierauf die Drehungs- 

 änderung, welche die Hydrolyse dieser Rohrzuckermenge hervorrufen mul). 

 Der durch Rechnung erhaltene Wert muß mit der beobachteten Drehungs- 

 änderung gleich sein. Dies ist der häufigste Fall; wenn jedoch ausnahms- 

 weise diese beiden Werte verschieden sind, so muß man annehmen, daß 

 das untei'suchte Organ eine der Rohrzuckerkombinationen (Raffinose. 

 Gentianose, Stachyose) enthält. 



Aus dem Gesagten ist es klar, daß der Nachweis des Rohrzuckers auch 

 auf seine (juantitative Bestimmung angewendet werden kann. Es genügt 

 hierzu, von neuem tägliche Versuche anzustellen, bis die hydrolytische 

 Wirkung des Invertins beendet ist, wovon man versichert ist, wenn zwei 

 aufeinander folgende Versuche dieselben Resultate geben. 



Prüfung der Flüssigkeit mit Emulsin. 



Ist die Hvdrolvse mit Invertin beendet, so erhitzt man die Lösung 

 10 Minuten lang auf 100", läßt dann erkalten und fügt Emulsin hinzu. 

 Die optischen AY'ränderungen , die genau so verfolgt werden, wie es bei 



*) Em. Bourquclot et H. He'rissei/, Du choix de la levure dans rapplicatioii des 

 procädös biocbimiques ä la recherche des Sucres et des ghicosides. Repouse ä M. L. 

 Rosenthalcr. Journal de Pharmacie et de Chimie [7]. T. 6. p. 246 (1912). 



-) Em. Bonrquelot, tjlier den Nachweis des Rolirzuckers in den Pflanzen mit 

 Hilfe von Invertin. Arcliiv der Pharmazie. Bd. 245. S. 1G4 (1907). 



