Darstellung und Nachweis der Glukoüide. 



■^l 



Drehungsver- 

 mögen 



Löslicbkeit 



Spaltungsprodukte 



Cbariikti-riiitiurbi' Ka-aktioDt-n 

 und Li^<Mi>cbarieD 



ll5 



[«Id 

 — 27-4» in 

 alkoholischer 

 Lösung 



Nahezu unlöslich 

 in kaltem Wasser, 

 schwer löslich in 

 heißem (5000 Teile). 

 Leichter löslich in 

 Alkohol und in hei- 

 ßem Eisessig, un- 

 löslich in Äther 

 und in Benzol 



100 ari^ Wasser 

 lösen bei Zimmer- 

 temperatur zirka 

 0-2 f/, 100 cm^ Aze- 

 ton zirka 3 g. 

 Leicht löslich in 

 heißem Alkohol, 

 unlöslich in Äther, 

 Benzol, Chloroform 



Leicht löslich in 

 Azeton und Chloro- 

 form, löslich in 

 wässerigem Alkohol, 

 unlöslich in abso- 

 lutem Alkohol 



Bei der Spultung 

 mit 2»/o Scliwefel- 

 säure in 50° oig*^™ 

 Alkohol l)ei 115 

 bis 120" entstehen 

 Rhamnose, d-Clu- 

 kose undHospcrotin 



Bei der Hydrtdyse 

 mit alkoiiolischer 

 Schwefelsäure ent- 

 steht d-(ilukose und 

 Irigenin CigHigOg 



Ein Enzym des 

 Phaseolus huiatus 



spaltet Azeton, 

 d-Glukose und Cyan- 

 wasserstoff ab. Die- 

 selbe Hydrolyse er- 

 folgt bei der Ein- 

 wirkung von Hefen- 

 auszug und ver- 

 dünnten Säuren. 

 Gegen P^mulsinist 

 das Glukosid in- 

 different 



Wird Hcsperidin mit we- 

 nig verdünnter Kalilaujre 

 zur Trockne verdampft, 

 mit verdiinntiT Schwefel- 

 säure ütiersattigt und vor- 

 sichtig erwärmt, so treten 

 rote bis violotte Färbun- 

 gen auf. Erhitzt man das 

 Glukosid wenige -MiniitiMi 

 mit Wasser und Natri- 

 umamalgam, filtriert die 

 orangegelbe Lösung und 

 fügt Salzsäure hinzu, so 

 entsteht ein Niederschlag, 

 der in Alknhdl mit rot- 

 violetter Farbe löslich ist 



Gesellsch. Bd. 20. S. 1186 (1887); Tanrct, Bulletin de la sociötö. cbunniue [2J. T. 49. 

 Veilchenwurzel. Ber. d. Deutschen ehem. Gesellsch. Bd. 26. S. 2010 (1803). - ') Un,nj 

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 Flachs, Kassava und' Limabolmeu. Proceedin- of the Royal Society. \ ol. *». p. dl.i 



