912 



Register. 



Zucker . Untersuchung der 

 Zuckerabläufe auf Zucker- 

 gehalt 248. 



— Unter-suchung der Zucker- 

 abläufe auf Invertzucker 

 248. 



— Bestimmung des (|uotieD- 

 ten der Zuckerabläufe 

 24i>. 



— Bestimmung der Prozente 

 Brix 249. 



— Tafel zur Ermittelung der 

 Prozente Brix aus der 

 Dichte bei 20" C 250. 



— Polarisation von Zucker- 

 lösungen 254. 



— Ermittelung des Quotien- 

 ten 255. 



— Ermittelung desEaffinose- 

 gehaltes 255. 



— Ermittelung des Rohr- 

 zuckers neben Stärke- 

 zucker 256. 



— Tafel zur Berechnung 

 des Rohrzuckers aus der 

 gefundenen Kupfermenge 



bei zwei Minuten Koch- 

 dauer und 01Ü25 Ablauf 

 257. 

 Zuckerarten, gewichtsanaly- 

 tisches Verfahren nach 

 Allihu 122. 



— Bestimmung des Trauben- 

 zuckers nach Allihn 124. 

 Tabelle dazu 124. 



— Bestimmung des Invert- 

 zuckers nach E. Meißl 127. 

 Tabelle dazu 128. 



— Bestimmung der Maltose 

 nach E. Wein 130. 

 Tabelle dazu 130. 



— Bestimmung der Laktose 

 nach F. Soxhlet 131. 

 Tabelle dazu 132. 



Zuckerkalk, NachAveis in Milch 



177. 

 Zuckerwaren, Bestimmung der 



Mineralstoffe 314. 



— Ermittelung des Zucker- 

 gehaltes zuckerhaltiger 

 Waren 308. 



Zuckerwaren , Nachweis von 

 Arsen und Zinn in gefärb- 

 ten Zuckerwaren 314. 



— Nachweis von Dinitrokre- 

 solkulium 314. 



— Nachweis künstlicher Süß- 

 stoffe 314. 



— Nachweis von Mineral- 

 stoffen und gesundheits- 

 schädlichen Metallen 315. 



— Nachweis von Pikrinsäure 

 314. 



— Nachweis von Teerfarb- 

 stoffen 314. 



— Prüfung auf gesundheits- 

 schädliche Farben 314. 



— Tafel zur Berechnung des 

 Rohrzuckergehaltes aus 



gefundenen 



der 



menge bei 



Kochdauer 

 Zuntz-Geppertsche 



457 ff. 

 Zupfmethode 649. 

 Zweck mikroskopischer 



tersuchung 632. 



Kupfer- 

 zwei Minuten 

 310. 



Methodik 



ün- 



Druckfehler. 



S. 43, Zeile 11 von unten lies Bellaria anstatt Gloria. 



S. 55, „ 22 _ oben .. Visiertrichter anstatt Visierwinkel. 



S. 55, „ 23 und 24 von oben lies Ausschnitt anstatt Abschnitt. 



S. 55, „ 12 von unten lies Trommelbespannung anstatt Trommelspannung. 



S. 63 ist bei Figur 55 die Zahl 2 hinter NaCl wegzulassen. 



../psM^-j, 





Druck von Gottlieb Gistel & Cie., Wien. ITT.. Miinzorasse 6. 



