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einmal unter ki'ät'tiiicni l'iuriiliion in dii- l<()(lifn(l(' llouilhm i^cuosscn. wo- 

 durch (las Kochen aufhört. Nun er\v;irnit man noch kurze Zeit unter fort- 

 währendem l inrüliirn weiter, his ein Aufstei<ren von lila>-en und das Iv.'- 

 «rinnende Stolien der Flüssiji:keit aufs neue den Anlaut des Kochens ver- 

 rät, hie Suppe wird sofort rascli \(im Feuer entfernt, also untei- \'ei- 

 meidun^f eines läni^er ilaueinden und vollständigen Kochens. Man verai)- 

 i*eiclit ."'.(K) c»r' der so her«::estellten l'!ig-ell)h()uilloiisnpi)e der \'ersuchsperson. 

 während die üluiiic Suppe /wv KontrolUettltestimininiL; aufi)ew;ilii-t wird. 

 Die Aushei»eruni: des Maj^eninhaltes erfolgt 1 Stumh' nach Kinnahme der 

 Eiiiclhhouillonsuppe. 



<ScÄ/ncy}/Vr ') hereitet als Prohekost eine mit Neutralrot ifefärhte Suppe. 

 400 ,))i^ Wa.sser werden mit 30/7 Weizennudil umjj:eriihrt. Nach Zusatz 

 von 4 // Kochsalz und von 9 // gekochter liutter wiid gekocht. Bei Ah- 

 kühlung auf zirka 50" C fügt man 80 cw^ {';\0 g) Kiereiweili hinzu und 

 nachher noch '.» aii^ einer O-.öprozentigen Xeuti-ah'otlösung. Ein Teil dei' 

 Suj)])!' dient als Kontrollprobe zur kolorinu'trischen Bestimmung des Neu- 

 tralrotgehaltes. 



Inoiii/r und MiK/unnva-) verabreichen der N'ersuchsperson eine Mehl- 

 suppe mit bekanntem Jodkaliumgehalte, von welchei' ein Teil als Kontroll- 

 probe aufbewahrt wird. Sahü-^) schlägt auch den Ersatz vor der butyro- 

 metrischen Methode (Mehlsuppe oder Eigelbbouillonsuppe) durch einen 

 Jodkaliumzusatz zu einem bici- oder su])penförn>igen l'robefriihstück. 



(legen alle l'robemahlzeiten werden wichtige Einwände gemacht. \'or 

 allem hebt man auf diese AVeise mehr oder minder vollkommen die 

 /-W/r/o/rsche p.sychische Magensaftabsonderung auf.-*) Deshalb hat man auch 

 empfohlen, als Trobekost eine sogenannte ..Appetitmahlzeit"'*), zu ver- 

 abreichen. Als Appetitmahlzeit bezeichnet man eine durch freie Wahl der 

 Versuchperson, ohne Kenntnis der späteren Ausheberung, genommene Mahl- 

 zeit. Man erzielt zwar mittelst einer .solchen Appetitmahlzeit physiologi.scheie 

 Ergebnisse als mittelst der verschiedenen l'robefrühstücke oder l'robemahl- 

 zeiten. aber die IJeurteilnng dieser Ergebnisse gestaltet sich äulierst 

 schwierig wegen dem Fehlen von Vergleichsuntersuchungen bei vei-schiedenen 

 Versuchspersonen für jede dieser „Appetitmahlzeiten". In fetthaltigen 

 l'robemahlzeiten. wie die Snh/iscUe Suppe, setzt das P'ett die .Magensaft- 

 absonderung mehr oder minder herab. 



*) Schlfirpfer, FAnc noiic .McIIkkIc zur FiiiiUtiousprüfiuig des Magens. Müuchciier 

 med. Wochonsclir. Bd. 55. S. 18(55-18()'J (11)08). 



-') Z. iDouye und N. Mu(/itrunia, Über eine Methode der Isolierung des reinen 

 Miigeusuftes ans dem Mageninhalt. Arcli. f. Vorilaunngskrankii. IM. 14. S. l.'i 24 (19U8). 



■') //. Sahli, l(.c. cit'. S. ()-)8 u. ff. 



') A'. Grandauer, Der lienimende P^influß der Psycho auf die Sekretion des 

 menschlichen .Magens und seine Bedeutiinir für die diairnostische Verwertharkeit des 

 rrohefrühstiicks. Deutsch. Arch. f. klin. Med. Bd. 101. S. 302-332 (1911). 



^) IL Ciirschmonn, Über die „Appetitmahlzeit" als Probeesseu. Verh. d. X.W II 

 Kongr. f. inn. Med. Bd. 27. S. 323-332 (1910). 



