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woi-fen. weil or auf dicso Weise Vorändernn^en in soiiier Zusainmensotziiiiü: 

 t'ileidt'ii kann. Hei alk-ii Ni-rfaliivii. welche es ei'laiil)en, yclit iiiau vom gut 

 (lurehgesc'hüt leiten und verniisditen Mageniidialte aus. Wenn dies nieht 

 zulässig ist (wie z. B. bei der Feststellung des pi'ptisfhen Vermögens des 

 Mageninhaltes mittelst Kdestin oder der Gesamtsalzsäure nach ^S'/öV/m-O^ zen- 

 trifugiert man dm .Mai:eninhalt möulichst rasch, was mittelst den Jiman- 

 sehen Zentrifugierapparaten mit TOGO Drehungen (oder mehr) pro Minute 

 sehr leicht gelingt und untersucht die vom r>odensat/ getrennte klare 

 Flüssigkeitsschicht. In den Fidlen, wo man den ausgeheberten Mageniidialt 

 benutzt, mul'i man ihn manchmal vom oben schwimmenden Schleim miig- 

 lichst befreien, ehe man ihn durchschüttelt, um eine möglichst gleichmäßige 

 Mi-schung des Mageniidialtes zu erzielen.^) 



iMi' chemische Untersuchung des Mageninhaltes faßt folgende Funkte: 

 I.Nachweis der Anwesenheit freier Salzsäure. Milchsäure, sauerer Phos- 

 phate, flüchtiger Fettsäuren; 2. Feststellung der (iesamtazidität sowie des 

 (Jehaltes an (iesamtsalzsäure. freier und gebundener Salzsäure. Chloi-iden. 

 sauren Phosphaten, gesamten oi'ganischen Säuren und Milchsäure; Ü Fest- 

 stellung der enzymatischen Eigenschaften des Mageninhaltes: 4. Verdau- 

 ungsgrad der im Mageninhalte vorhandenen Proteine, Kohlehydrate und 

 Fette; 5. Schätzung des Schleimgehaltes: 6. Nachweis der Anwesenheit von 

 Illut. (ialle. Pankrea.ssaft, Darmsaft, Urobilin, Tryptophan, Indol. Schwefel- 

 wasserstoff, Gasen und anomalen P)estandteilen (Alkaloide usw.). 



Zurzeit besteht noch keine Einigkeit über die zur quantitativen Be- 

 stimmung der sauren Bestandteile und zur Feststellung der enzymatischen 

 Eigenschaften des Mageninhaltes anzuwendenden Methoden, (iegen die 

 meisten der bei der chemischen Fntersuchung des Mageninhalti'S benutzten 

 ^'erfahren kann man überhaupt mehr oder minder wichtige Einwände er- 

 heben, so daß man die Bedeutung mehrerer der weiter unten gemachten 

 Angaben oder beschriebenen Methoden keineswegs überschätzen darf. 



1. Qualitative Prüfung auf Säuren. Die sauren Bestandteile des 

 Mageninhaltes sind normalerweise beim Menschen und bei den liöhei-en 

 Säugetieren die Salzsäure und die sauren Phosphate. Der Mageninhalt 

 kaim aber außerdem Milchsäure und flüchtige Fettsäuren (^Buttersäure. 

 Ameisensäure, Baldriansäurej enthalten. 



Die Salzsäure des Mageninhaltes bildet mit den Proteinen, den Pro- 

 teosen und den Pej)tonen dei' Nahrung salzsaure Verbindungen, welche 

 sehr leicht hydrolytisch aufspalti)ar sind. Dieser Teil der Salzsäure wird 

 als ..gebundene Salzsäure" betrachtet, während die als solche im Magen- 

 inhalte vorhandene Salzsäure als ..freie Salzsäure" angesehen wird. Wegen 

 der eben erwähnten leichten Dissoziieri)arkeit der \'erbindungen zwischen 

 der Salzsäure und den Proteinen oder ihren Spaltungsprodukten ist der 

 Begriff der ..freien" und ..gebundenen" Salzsäure keineswegs völlig ein- 

 wandfrei. 



') E. Schütz, loc. cit. S. llri. 



