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a) (M'saiutaznlitiit. Ei^a'ntlitli niiilj man als Azidität des .Maszeii- 

 inlialtes die Kunzeiitration der Wasserstoftioiieii hetracliteii. welehe man 

 entweder u'enau mittelst des elcktrometriselien Verfahrens der Gasketten 

 (Vgl. (1. llandh-, ild. \'. S. 500 — 024) oder mittelst der Indikatorenmetliode 

 nach dem Vorschlage von Michaelis nnd Daridsohn (vgl. d. Handh.. IUI. \'. 

 S. 826—327) ermittelt. 



Die dnrch die Titriernngsverfahren erhaltene Gesamtazidität ent- 

 spricht keinesweg.s der Wasserstot'tionenkonzentration des Mageninhaltes, 

 denn die Konzentration der Wasserstoft'ionen wechselt stetig während der 

 Titrierung. \) l)urch den Znsatz von Natronlauge wird das Gleichgewicht 

 der Lösung derart gestört, daß die an Proteine, Proteosen, Peptone, Poly- 

 peptiden. Aminosäuren oder Salze gebundene Salzsäure nach und nach frei 

 wird. Außerdem können Proteosen und Peptone sowohl mit Basen als mit 

 Säuren Salze bilden.-) 



Deshalb muß man zu den Aziditätsbestimmungen stets unfiltrierten. 

 gut umge.schüttelten Mageninhalt benutzen und neutrales Lackmuspapier 

 nach IIciiri(ji(('s und Sörensen (vgl. d. Handb., P)d. VL, S. 490^490) oder 

 Alizarinrot als Indikator anwenden. Die Titrierung erfolgt mittelst dezinor- 

 maler Natronlauge unter stetigem Umrühren mit einer Spatel des in einer 

 weißen Porzellanschale befindlichen Mageninhaltes. Bei Anwendung des 

 Alizarinrotes hört man mit dem Natronlaugenzusatze auf, sobald eine 

 bleibende rote Färbung erzeugt wird. 3) 



Die Gesamtazidität wird in Titrierungs- oder Aziditätsgrade be- 

 rechnet. Als solche betrachtet man die Anzahl Kubikzentimeter dezinor- 

 maler Natronlauge, welche man zu 100 cm'^ Mageninhalt hinzufügen muß, 

 um den die Neutralisation des Magensaftes anzeigenden rmschlag des 

 Indikators hervorzurufen. Die Berechnung der Gesamtazidität in Salzsäure 

 ist unrichtig, denn die (iesamtazidität hängt noch von anderen Fak- 

 toren ab. 



b) Feststelhinu: der Menge der Gesamtsalzsäiire. .Man bedient sich 

 dazu entweder des durch Meissner*) veränderten Lüttke-MarfinsschQn 



•) S. P. L. Sörensen, Enzymstudieii. Biochcm. Zeitschr. Bd. 21. S. 131—304 (1909). 



*) S. Buf/firski/ und L. Liihernicuin, l'licr das Bindunirsvermotron eiwcißartitrcr 

 Körper für Salzsiiure, !Natriuniliydro.\yd iiud Kochsalz. /'//////frs Arcli. Bd. 72. Ö. 51 — 74 

 (1898). — J. Christiansen, Titriraetrische Untersuchungen über die Pepsinverdauuug. 

 Biochem. Zeitschr. Bd. 46. S. 50-70 (1912). 



') J. VoUiard, Ülier das Alkalibinduugsvermögeu und die 'l'itiation der Magen- 

 säfte. Münchencr med. Wochenschr. Bd. 50. S. 2129—2131 und 2185—2187 (1903). — 

 0. Beissncr, Zur Methodik der Salzsäurebestimmung im Mageninhalt. Zeitschr. f. klin. 

 Med. Bd. 48. S. 101— 119 (1903). — A. Müller, Der Einfluß der Salzsäure auf dio 

 Pepsin Verdauung. Deutscii. Arch. f. klin. Med. Bd. 94. 8. 27—46 (1908). — A. Jhihni, 

 Bemerkung über Titration von Magensäften. Deutsch. Arch. f. klin. Med. Bd. 104. 

 Bd. 561—56(5 (1911). — J. ChriKfiansen, Die Bestimmung der Gesamtsalzsäure im Ma- 

 geninhalt. Biochem. Zeitschr. Bd. 46. 8.82—93 (1912). 



*) 0. Meissner, Zur Methodik der Salzsäurebestimmung im Mageninhalte. Zeit- 

 schrift f. klin. Med. Bd. 48. S. 101-119 (1903). 



