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(1er Ili-iimiunusstoffo koincswoirs stets völliir verhindert. Andererseits ^vird 

 <lurch diese \'erdüiiiiiinif die WirkiniLi licriiiiicr repsiniiifiiucn auf die i>e- 

 roimene rroteinsiiule bisweilen in solehein Grade vermindert . daß man das 

 vorliaiidene Pej)sin mittelst des Mctfschen Verfahrens Griitzmr zufolge 

 dann nicht naelnveisen kann. 



rÄm//V/;/.s'^^ verdünnt den Mageninhalt im Verhältnisse 1:1<'» mittelst 

 einer Salzsäure mit 30 als (iiiuzhurg-'Ai\\\\ . d. li. von wclclui- lOr/yr' nach 

 Zusatz von üenau 'iS cni'^ dezinormaler Natronlaum' keine (iUuzhurg'^.cW 

 licaktion auf freie Salzsäure uiehr gehen. :'» 37t7/selie Köhren von je I cm 

 Länge werden wagrcclit auf dem flaehen J>oden einer gut verschlossenen 

 Flasche mit weitem Halse gelegt, welche ungefähr 10 rm^ Mageninhalt enthält. 



Ilei dieser Versuchsanordnung nimmt aber der Grad der I'roteolyse 

 allmählich ab wegen der Anhäufung am IJoden des (Jefäßes und besonders 

 in den Kapillarglasröhren der Sjjaltungsprodukte der Proteine, welche sich 

 mit einem Teile der freien Salzsäure verbinden. Zur Krzielung der besten 

 Ergel)nisse mit den Mctt^chcw llöhren gießt man in einem lieagenzi-ohr 

 10 — \h cm"^ im Verhältnisse 1 : Iß mittelst Salzsäure mit ;)() als (iihn- 

 hi(r(j-7jR\\\ verdünnten Mageninhaltes und darüber eine Toluolschicht. Nun 

 bindet man 3 oder 4 3Iettsc\\e Röhrchen von ca. 2 cm Länge zusammen 

 und bringt sie in das Reagenzrohr auf solche Weise, daß ihre oberen 

 Enden sich in der Toluolschicht befinden und nur ihre unteren Enden der 

 Einwirkung des Mageninhaltes unterworfen sind. Man wählt eine passende 

 Breite der Reagenzröhre , damit die unteren Enden der Meftschew Röhren 

 stets gleich hoch (T'öc/;? ungefähr) über dem Roden der gut verschlossenen 

 Reagenzröhren liegen. Die Verdauungsprodukte der aufgelösten Proteine 

 diffundieren dann leicht aus den J/c/Zschen Röhren. \) 



Nach 24stündigem Verbleiben in einem auf einer zwischen ;)7 und 

 40" genau eingestellten Temperatur befindlichen Thermostaten ermittelt 

 man die aufgelöste p]iweißlänge jedes Röhrchens (bei der ChristiansensQhen 

 Versuchsanordnung natürlich beiderseits) mittelst der Lupe und einem in 

 i/jo ww eingeteilten Xoniusmillinietermaßstab. ha das Mettsvhe Verfahren 

 nur relative "Werte ergibt, beti'achtet man als .\usdruck des Proteolyse- 

 grades des geprüften ^Mageninhaltes die Durchschnittszahl der Ablesungen 

 der darin befindlichen :> oder 4 Mcftscheu Röhren. 



Bei dem Mctti^chen Vei-fahren kann man vom unfiltrierten Magen- 

 saft ausgehen: ilies ist nicht mehr der Fall tiii- die Verfahren zur Fest- 

 stellung der Verdauung genuiner flüssiger Proteine. 



Unter diesen eignet sich besonders die Edestinmethode nach Fiihl 

 und Lcvison-) zur Erkennung des Vermögens des Mageniidialtes. genuine 



') E. Zunz, Rcchcrches sur ractivatioii du siic pan('röati(]iio par Ics sels, 3' Coin- 

 muuication. Ann. de la Soc. roy. des Sc. m(5d. et iiat. de Hnixolles. 'I'. 10. fasc. 1 (1907). 



-) E. Fidd und L. Ä. Lcrison, Die Pepsinbestiniimiiig mittelst der Kdestinprobe. 

 Biochem. Zoitschr. Bd. 6. S.^473— öOl (1907). — Tf. Woljr und Z. r. 'loniasznrslci. 

 Über Pepsiu und Pepsinbestimmun«: mittolst der Edestinprobo. Berliner klin. Wochensciir. 

 Bd. 45. S. lOöl— 105Ü (1908). 



