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weis (k'r auf Fette. Kohlehydrate, Proteine oder deren Spaltungsprodukte 

 einwirkenden Enzynir. wclciie im Maueninhalte vorhanden sind und welehe 

 vom Speichel. v(»m Pankreassat'te, vom 1 »armsatte, von der (ialle, vom 

 Maj.;enkrebs oder anderen (leschwülsten, von den Nährstoffen seihst her- 

 riUiren. .geschieht nach den für diese verschiedenen Fermente beschriebenen 

 besonderen \'erfahren (vgl dieses Ilandb.. Hd. III. S. 1C> 41: r>d. V. 8. ö75 

 bis ÖS3). 



4. Verdauungsgrad der Proteine, der Kohlehydrate und der 

 Fette, a) Priiliniü: des (irades d«'r l'roteinverdauuiiu. Fm den (iiad 

 der l'ruteinverdauunir zu prüfen, bestimmt mau entweder die Stiek- 

 stoffverteilunii- zwischen unveränderten (geronnenen oder genuinen) Pi-oteinen, 

 .\zidall)umin. l'ioteosen und den anderen Spaltungsprodukten der Proteine 

 nach dem im 1 Id. III, S. 230— 1>.'",7 und Bd. VI, S. 501— 508 dieses Ilandb. 

 beschriebenen \'erfahren oder den (irad der proteolytischer! Spaltung mit- 

 telst der SürtNScniyQhen. Formoltitrierung (vgl. dieses Ilandb.. Pd. \'I, 

 S. 49:>— 49<^1 oder des van S/i/kcmihcn \'erfnhrons (vgl. dieses Ilandb.. 

 Bd. \'I. S. 49s- 500J. 



b) rrüfiiii;:: des Grades der Kohlehydratverdaumig. Man kann sich 

 dazu der allgemeinen Verfahren zur Isolierung der Abbauprodukte der 

 Verdauung der Kohlehydrate (vgl. dieses Handb.. Bd. III, S. 216 — 219) be- 

 dienen oder die Lur/olscho Jodjodkaliumlösung in der durch Wohhjiinuth 

 beschriebenen Weise anwenden (vgl. dieses Handb., Bd. VI. S. 231— 23S). 



(•) PriiCunir des (irades der Fettspaltnng. Man kann ihn ent- 

 w(Mler mittelst des schon erwähnten l'oIhdrd-SffKJc^chon \'erfahrens (vgl. 

 dieses Handb., Bd. lll, S. 223) oder der Trauhcsdwn stalagmometrischen 

 Methode ermitteln (vgl. dieses Handb.. Bd. VI, S. 492. ') 



5. Schätzung des Schleimgehaltes. Fm den Schleimgehalt des 

 Mageninhaltes annähernd zu schätzen, emi)fiehlt Schlitz folgendes Ver- 

 fahren: Nach Entfernung des oben schwimmenden (frem- 



iMR. 25. j^jij Schleimes läßt man den Mageninhalt in einem koni- 



schen (iefäße einige Minuten absetzen, gießt die oben be- 

 findliche Flüssigkeit ab und i)rüft nun den Brei auf seinen 

 Schleimgehalt mittelst des nebenbei (Fig. 25) abgebildeten 

 Schleimfängers. Dieser besteht aus einem etwa 2 mm star- 

 ken Metalldrahte, dessen unteres Ende halbkreisförmig 

 ist. \\\ dei- Innenseite des Metalldrahtes ist dieser mit 

 Rauhigkeiten versehen, welche den Zweck haben, die 



W Schleimteilchen am Abgleiten zu verhindern. Durch Ein- 

 tauchen dieses unteren Endes in den Speisebrei gelingt 

 es, den in Chymus enthaltenen Schleim emporzuheben. Bei 

 reichlichem Schleimgehalte läßt sich der Chymus in großen 

 Konvoluten emporheben, während hingegen bei geringem Schleimgehalte nur 



') H. Dan'ffsohn, Untcrsurhinifreii über d:is fcttspaltende Fcrmont des Magen- 

 saftes nelist Angaben zur quantitativen Bestininuing desselben. Berliner kliu. Wochen- 

 schrift. Bd. 49. S. 1132—1134 (1912). 



