1 !•_> Emil Reiss. 



Mit llilfi' der iro/Z/zysclicn Tabelle, die vorstellend wiedergegeben 

 wird, kann man dann den Wfrt in Fettprozente nmreehnen. ohne vorher 

 die Zulil des liri'rlinngskoettizieiiten autgesucht zu haben. 



Die Ten)|)eratur .■^oil während der Ablesung genau auf dem Nullpunkt 

 des nach W'ollnif konstiuierten Thermometers am Instrument stehen, was 

 IT')" C entspricht. 



Die rrismenflächen .sind nach jeder Ablesung mit Hilfe eines ^Voll- 

 und dann L('inenl;ii)pchens odei" mit japanischem l'apier sorgfältig zu 

 reinigen. Zur Wiedi-rholung der Ablesung aus demselben Fläschchen ist 

 es notwendig, dasselbe sehi' lascli nach der ersten Entnahme der Fett- 

 ätherlösnng wieder zu verkorken. Aus jedem Fläschchen sind 2 Ablesungen 

 zu machen. 



Eine absolute \'orbedingung für ein exaktes Arbeiten .mit dem Re- 

 fraktometer ist die genaue Einstellung der Skala des Instrumentes auf 

 den Nullj)nnkt der Tabelle für den l)ei der Analyse verwandten wasser- 

 g-esättigten Äther. Es kann sich nämlich die Skala des Refraktometers 

 verschoben haben oder der Äther kann verunreinigt .sein. Die Prüfung 

 geschieht so, dali man einige Tropfen destillierten Wassers zwischen die 

 Rrismenflächen bringt, wonach die Grenzlinie des Schattens mit dem Null- 

 punkt der Skala übereinstimmen niulj. Ist dies nicht der Fall, so wird die 

 Stellschraube gelockert und man dreht unter Festhalten der mit Teilstrichen 

 versehenen Trommel so lange das anhegende gekerbte Rädchen herum. l)is 

 der Nullpunkt der Skala mit der Grenzline haarscharf zusammenfällt: dann 

 ist die Stellschraube wieder festzudrehen. Der wassergesättigte Äther muli 

 in diesem richtig eingestellten Instrument dann die Zahl 200 ergeben. 

 was nach der Tabelle Fett entspricht. Stimmt dies nicht, so ist der 

 Äther verunreinigt oder unbrauchbar. 



Die Prozentzahl wird durch entsprechende Einsetzung der gesatnton 

 Menge des untersuchten Mageninhaltes in Gramme Fett umgerechnet. Bei 

 normaler Magenmotilität finden sich auf diese Weise nach Strauss und 

 Ley« O'S — 2*ö<7Fett. Höhere Zahlen sprechen für eine mehr oder weniger 

 starke motorische Störung. Fettwerte unter O'S // sind im Sinne einer 

 Ilypermotilität zu deuten. Ein Fehh-r in der Restiminung kann durch 

 Fettsi)altung bedingt werden. Im allgemeinen betragen die hierdurch 

 bedingten Unterschiede nicht mehr als 10%. Ausnahmsweise kann auch 

 eine stärkere Fett.spaltung vorhanden sein. Alsdann wird der auf re- 

 fraktometrischem Weg erhaltene Wert niedriger, weil l)ei dem H o//«yschen 

 \'erfalu-en die Fettsäuren verseift werden und infolgedessen dei* Bestim- 

 mung entgehen. 



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Zur Pepsinbestimmnng im Mageninhalt vergleiche das Kapitel: ..AVir- 

 kung von Fermenten. Bakterien und ähnliches'' (S. 117). 



