Gesamtanalyse von Pflanzeumaterial. 169 



filtrieren durch ein Entfärbungsmittel, wie Spodium . Kieselgur oder der- 

 gleichen unkontrollierbare Verluste mit sich bringt, ist es gut, in die Säfte 

 bis zur Entfärbung oder Hellfärbung einen langsamen Strom von Schwefel- 

 dioxyd durchzuleiten. Bei der Herstellung von Extrakten aus Pflanzentcilen, 

 die leicht hydrolysierbare Kohlehydrate oder dergleichen enthalten, muß 

 immer auf die in Pflanzensäften enthaltenen Säuren liücksicht genommen 

 werden, deren Wirksamkeit aber schon durch Hinzufügen einer Messer- 

 spitze voll gepulverten Kalziumkarbonats zur extrahierenden Flüssigkeit 

 paralysiert werden kann. Abgetötete Pflanzen werden zweckmäßig sofort 

 weiterverarbeitet; ist es aber notwendig, sie in frischem Zustande, etwa 

 über Nacht, stehen zu lassen, so schützt man sich vor Invasion von Pilzen 

 und Bakterien, indem man sie unter eine gut schließende Glocke stellt 

 und ein Schälchen mit Toluol daneben stellt; Chloroform oder Äther ist 

 weniger zu empfehlen, aber auch im Toluoldampf vollziehen sich enzyma- 

 tische Prozesse, so daß man auch in diesem Falle besser tut, sofort in 

 Alkohol einzulegen. Ein sehr gutes Konservierungsmittel ist tiefe Tempe- 

 ratur, wenn sie sehr niedrig ist, Enzymvorgänge können aber auch hier 

 nicht unterbunden werden. Behufs Herstellung von Preßsäften müssen die 

 Pflanzenteile zunächst weitgehend zerkleinert werden, sei es, daß man sie 

 am Hackbrett zerstückelt, wobei aber natürlich Saft verloren geht, oder 

 in der glasierten Porzellan- oder Achatreibschale für sich oder unter Zu- 

 satz von Glaspulver oder Quarzsand verreibt. \'erwendet man (Jlaspulver, 

 so hat man darauf Rücksicht zu nehmen, daß dieses stets Alkali an den 

 Saft abgibt, daß man also dann weder die ursprüngliche Keaktion des 

 Saftes gegen Indikatoren noch auch den Aschengehalt desselben fehlerlos 

 bestimmen kann. 



Das zerkleinerte Pflanzenmaterial wird in ein Koliertuch oder einen 

 Leinwandbeutel eingeschlagen und dann unter der Presse unter öfterem 

 Umlegen des Materials ausgepreßt. Zweckmäßig bedient man sich, wie das 

 Cavara bei seinen ausgedehnten Untersuchungen zur Bestimmung des os- 

 motischen Druckes bei Pflanzensäften getan hat, der Porzellanpressen, aber 

 auch solche mit Zink- oder Nickelbiet sind anwendbar; der Preßsaft wird 

 entweder direkt verw^endet oder auf die übliche Weise durch Filtrieren 

 oder Zusätze geklärt. 



Will man auf Lel)endgewicht beziehen, so preßt man das Pflanzeu- 

 material sorgfältig zwischen Filtrierpapier ab und bringt dann zur Wä- 

 gung. Solche Reduktionen können natürlich immer nur N'ergleichs werte 

 und auch diese nur zwischen Pflanzen der gleichen Art geben, nicht aber 

 etwa zwischen fleischigen und schmächtigen Blättern, zwischen Xerophyten 

 und Hygrophyten etc. Burgerstein wilhlte, um diese Unterschiede augen- 

 fällig zu zeigen, zur Vergleichsbestimmung der Transpirationsgrößen ein- 

 mal eine gesunde Topfpflanze der düniiblätterigen Hydrangea hortensis 

 und eine solche der fleischig-blätterigen Opuntia cyliniirica. Das am Ver- 

 suchsende bestimmte Lebendgewicht der Hydrangeablätter betrug 12.310<7, 

 das des üpuntiastammes 97-665 (j\ die Oberfläche der Hydrangeablätter 



