•^^1 Richard Kompf. 



parat dient liaiiptsichlifh zum lilcii'lini von Fetten und oleii, wozu meistens 

 Ol bis hiiciistons (VSVo h\u-'u\o\ ausreiclien.') 



Als Ueduktionsniittel lassen ^'u-\\ /.. l\. Zinkstaul). Aluniininmamalijam, 

 Natriumhyilrosnlfit iNa^S.O^i usw. verwenden. 



Aluminiumainaliram. d.h. einfach ein durch Kintauchen in eine (^)ueck- 

 silberchloridlüsuni: aktiviertes Aluminium, bewährte sich hei der Kntfär- 

 huni: ortianischer Flüssiirkeiten -') und speziell von Alkaloidextrakten.^) 

 Taucht man aktiviertes Aluminium z. H. in alkoholische L(isuni>-en, in denen 

 man oriranische Stoffe mazeriert — z. B. Kini>eweide zur rntersuehunii; 

 auf «iifte , so kliiren sich die Lösunj^en auljerordentlicii liut unter Ab- 

 scheidunir aller Fettstoffe und der Kolloide, die sie gewöhnlich stark ver- 

 schmutzen. So konnten Stryt liiiiii und Mor|)irni in F'inueweiden,- selbst 

 wenn die Men^'e der Alkal()i(h' nur U-OOlö // auf 10(>,7 betrui^-. nach Be- 

 hamh^bi mit aktiviertem Aluminium mit Hilfe der lieaktionen von (kficr 

 be(iuem und sicher nachgewiesen werden. 3) 



Auch (ierbstoffextrakte iTanninlaugen oder dgl.i können durch 

 Keduktionsmittel. z. I!. durch Natriumhydrosulfit, aber auch durch Oxyda- 

 tionsmittel entfärbt werden. M Ferner werden die Karamelfarbstoffe von 

 Natrium hydrosulfit sowohl in saurer wie in alkalischer Lösung mehr oder 

 weniger aufirehellt. Hydrosulfit erweist sich hier der schwefligen Säni-e 

 weit überleiten. iMnch viel frische Knochenkohle wird Karamel völlig ab- 

 >orbiert: die Fntfiirbung geht weit schneller und mit bedeutend geringerem 

 \'erbrauch an Kohle vor sich, wenn die Lösungen vorher mit Hydrosulfit 

 gebleicht werden. ) Zur Klärung und Entfäi'bung von Zuckerlösungen 

 <'mpfahl Drsrhainps^) Kalzium hydrosulfit. 



L)agegen bietet das Natriumhydrosulfit nach Bonis ') bei Nahrungs- 

 mitteln pi-aktisch nur geringe Vorteile gegenüber der Anwendung von 

 Alkalibisulfiten. Alle zur Entfärbung mit Hydrosulfit behandelten Nah- 



•) K. Lüdecke, Fett- iiiul Olbloichmittel „Lucidol'". Seifensieder-Zeitg. Bd. 35, 

 S. 1024 (1908); <'hem. Zcntralbl. 1908, Bd. II, S. 1301. — Vgl. auch: L. Vaniiio und 

 A. Schinucr, Ül)or das Bonzoporoxyd als schwefelverdrängendes Mittel. Ber. d. Deutsch, 

 ehem. Ges. Hd. 47. S. C'.tÜ (1914). 



•) .1. /'. Devos, Keinigen und Entfärhen von organischen Flüssigkeiten. Franz. 

 Pat.; Chem.-Zcitir. Bd. 37, Rep. S. 107 (1913). 



') /•.'. Kohii-Alirrst , Wirkung von aktiviertem Aluminium aut' Alkaluidcxtrakte 

 und seine Verwendung in der Toxikologie. Chem.-Zeitg. Bd. 37, S. 185 (1913). 



*) Vgl.: G. I'oHurnin, Praktisclie Fragen aus der Chemie der Gerbstoffe. Colle- 

 gium 1912. S. 105; Ghem.-Zeitg. Bd. 37, Hop. S. 11.5 (1913). 



*) A. HerzJ'ehl und Srhnridrr, t'licr die Blcichwirkung von Hydrosulfit auf Kara- 

 mel und auf die beim Krliitzen von Rohrzucker entstehenden intermediären Farbstoffe. 

 Zeitschr. d. Vor. Deutscher Zuckerindustr. 1907, S. 1088; Chem. Zentralbl. 1908, Bd. I. 



) //. Descamps, Über die Wirkung von Hyilrosulfiton in unreinen Zuckerlösuugen. 

 Bull, de l'Assoc. des Chim. de Sucr. et Dist. T. 31. p. 4() (1913); Chem. Zentralbl. 1913, 

 Bd. II. S. 1710. 



") A. Bonis, t)ber Natriumhydrosulfit. Seine Anwendung zur Entfärbung in 

 Nahrungsmitteln (Wein, Melasse etc.) Annal. des Falsifications. T. .5, p. 3(i9 (1912); 

 Chem. Zentralbl. 1912. Bd. II, S. 1486. 



