44 l'utilité des forets 



Son fruit renferme une matière grasse comestible qu'on extrait 

 en le faisant bouillir dans l'eau après l'avoir écrasé. Le beurre 

 surnage à la surface. Le beurre de karité n'est pas exporté en 

 Europe, mais il est très employé pour la cuisine dans les pays 

 cbauds grâce à l'avantage précieux qu'il possède de se conser- 

 ver très longtemps, sans se gâter, même parles plus fortes cha- 

 leurs, On pourrait l'employer à faire des bougies et du savon. 



