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MICHELE ROSA 



della natura, dell'economia, dei vizi e de'rìmedj 

 di questo pane militare; che è appunto quello 

 che diede motivo alla Corte di comandare siffatte 

 ricerche» (Pavia, 24 maggio 1771). 



Le guerre e gli sconvolgimenti politici in 

 queir epoca fecero spesso adottare provvedi- 

 menti relativi all' alimentazione frumentaria. Be- 

 nedetto XIII diminuì la tassa sul macinato e 

 Pio vi adottò misure di rigore contro i fornai 

 che defraudavano sulla qualità e sul peso del 

 pane. L'editto emesso il 16 settembre 1782 dal 

 Camerlengo card. Rezzonico ordinava la ven- 

 dita del «pane a baiocco del suo giusto peso 

 e della qualità e perfezione solita » . Ai con- 

 travventori si applicavano 50 scudi di ammenda. 

 I fornai oltre al pane comune, che si vendeva 

 a 5 soldi al chilo, avevano anche « pane volut- 

 tuoso », alla bolognese, alla francese, con anaci, 

 con uva passa. 



La repubblica romana del 1798-99 portò un 

 enorme rialzo nei prezzi dei viveri e della mano 

 d'opera; il pane da 25 centesimi sali a lire 1.50. 

 L' 8 ottobre 1800 fu applicato un nuovo cal- 

 miere dal prefetto dell'Annona Valentino Ma- 

 strozzi, col quale si ordinava la panificazione 

 a tariffa, in proporzione al libero costo dei 

 grani. Ai primi del secolo xix il prezzo del 

 grano restò altissimo, per mancanza di coltiva- 

 tori: Leone XII riunì le due presidenze dell'An- 

 nona e Grascia fino allora distinte. 



Dinanzi allo spettro della « mala suada fames » 

 che appariva sempre più pauroso, i provvedi- 

 menti e le precauzioni contro la carestia si mol- 

 tiplicarono e s'intensificavano. Si procedette alla 

 statistica delle provviste alimentari, si limita- 

 vano le razioni e il pane subiva una serie di 

 modificazioni e di aggiunte, dal cruschello alle 

 più svariate farine di leguminose, dal pane in- 

 tegrale a quello che i tedeschi, nella ultima 

 guerra, dissero pane K. 



Sopravvenuta nel 1801 una grande carestia, 

 R. pubblicò una memoria per insegnare come non 

 sia favoloso il racconto di Plinio {N. H. XVI, 5) 

 che gli antichi in queste penurie si nutrissero di 

 ghiande e mostrò il modo di renderle atte al nu- 

 trimento dell' uomo. Insegnò ancora come i con- 

 tadini potessero cibarsi delle tenere cime del 

 mais, ad imitazione di alcuni popoli d'America. 



Quando col blocco continentale Napoleone 

 (21 novembre 1806) per chiudere l'Europa al 

 commercio inglese tolse il mezzo di ricevere 

 dalle Indie e dall' America droghe e derrate, 

 R. - richiamando 1' antica arte porporaria - pro- 

 poneva di sperimentare che dal nostro mare si 

 può ricavare materia per una tinta azzurra da 

 sostituire all'indaco. 



In questi insegnamenti del R. era un conte- 

 nuto profondamente educativo. Sembra egli dica 

 che lo sviluppo della specie umana e della ci- 

 viltà non deve svolgersi a danno della natura, 

 ma andare d' accordo con essa, conservando la 

 sua economia e non oltrepassando certi limiti. 

 Gli uomini debbono sottomettersi alle leggi della 

 natura e rispettarle. I prodotti agricoli non sono 

 universabili indefinitivamente come i prodotti 

 dell' industria; mentre la macchina produce con 

 sicurezza una quantità enorme di beni, la na- 

 tura è variabile nei suoi prodotti ed infida. Ma 

 essa può alimentare l'uomo per tante altre vie, 

 purché egli sappia studiarla, intenderla, co- 

 noscerla, contribuendo all'armonia della vita 

 umana con la natura, senza che si ostini a non 

 pretendervi un solo prodotto preferito, ciò che 

 contribuisce al suo perturbamento. 



Oltre agli scritti bromatologici, inspirati dalla 

 carestia, R. scrisse in Rimini altre due memorie. 

 La prima sul cocco tintorio, provando che era 

 noto ai Romani, mostrando le epoche in cui si 

 ebbe in pregio e i commerci che ne fecero gli 

 italiani nei bassi tempi. 



Nella seconda sul porporisso dimostrava che 

 si componeva di porpora e di creta argentarla; 

 scritto denso di erudizione e di pensiero sul- 

 r arte della vecchia Grecia. Spirito curioso e in- 

 namorato dell' antico, fu tratto dallo studio di 

 alcuni monumenti dei romani a occuparsi del 

 loro vestiario ; le questioni storiche, grandi e 

 piccole, quando si considerino con spirito filo- 

 sofico, fanno catena e 1' una conduce all' altra. 

 Ed è degno della riconoscenza di quanti non 

 credono inutile che vi siano ancora degli uo- 

 mini i quali, con serietà e con ardore, si sfor- 

 zino di mantener vivo il ricordo di Roma nelle 

 nuove generazioni. 



Nello stesso ordine di attività R. si dedicò 

 a un' opera di maggior mole, che presuppone 



