LA PHYSIQUE DE LA MATIÈRE ET LA CHIMIE 201 



que l'aldéhyde méthylique se condensait sous l'in- 

 fluence des substances alcalines pour donner nais- 

 sance à des corps répondant à la formule du 

 glucose, mais on n'avait pu isoler du mélange des 

 espèces chimiques pures. M. Fischer, qui venait de 

 découvrir la phénylhydrazine, l'appliqua à extraire 

 du mélange des corps définis et il réussit à obtenir 

 des corps cristallisés, des osazones. Il put ensuite, 

 au moyen de ceux-ci, revenir par des chemins diffé- 

 rents au sucre qui leur avait donné naissance et 

 préparer ainsi synthétiquement la lévulose. Se 

 basant sur les vues théoriques données par la stéréo- 

 chimie, il a agrandi considérablement le cadre des 

 sucres avec six atomes de carbone, et cette magni- 

 fique étude est, en chimie, l'une des plus remarqua- 

 bles de ces derniers temps. 



Nous devons encore mentionner les tentatives 

 heureuses faites pour reproduire un certain nombre 

 de corps que nous offre la nature, parce qu'elles se 

 rattachent aux vues théoriques de la situation des 

 atomes dans l'espace. Les travaux sur le groupe des 

 uréides ont conduit à la préparation artificielle de 

 la caféine et de la théobromine, alcaloïdes du café et 

 du cacao. Dans ce même groupe des alcaloïdes, on a 

 établi la constitution de l'atropine et de la cocaïne, 

 et on a réalisé une synthèse partielle de cette der- 

 nière; on a fait aussi la synthèse du principe odorant 

 de l'essence de violettes, qu'on a désigné sous le 

 nom d'ionone, et celle du principe odorant de l'iris. 



