LA PHYSIQUE DE LA MATIERE ET LA CHIMIE 203 



intérêt considérable. Des ferments du même ordre, 

 mais provoquant des oxydations ou des liydratations. 

 ont été découverts, dans le suc de certaines plantes, 

 par M. G. Bertrand et par M. Bourquelot. Il est vrai- 

 semblable que c'est aussi à des corps analogues 

 qu'on doit attribuer les phénomènes d'oxydation 

 produits par la bactérie du sorbose si bien étudiés 

 par M. G. Bertrand. La mise en œuvre de ces fer- 

 menls a déjà permis d'obtenir à l'état de pureté 

 certains corps qu'on n'avait pu préparer jusqu'ici, 

 et il est vraisemblable que leur emploi se généra- 

 lisera. 



Nous avons déjà assez souvent parlé des rappro- 

 chements entre les diverses branches de la science 

 pour ne pas être étonné de la contribution apportée 

 par la chimie organique à la chimie minérale. Indi- 

 quons à ce sujet quelques exemples. M. Fischer 

 avait isolé une classe de dérivés organiques qu'il 

 avait désignés sous le nom d'hydrazines ; le point 

 de départ de cette série est un hydrure d'azote l'hy- 

 drazine, Az^Il*, dont la synthèse a été faite par des 

 voies organiques avant de l'être par des procédés 

 minéraux. M. Curtius a de même déduit des com- 

 posés diazoïques l'azimide, Az^fl, qui a ensuite été 

 obtenu au moyen d'une réaction minérale très 

 simple. La chimie organique a dû ses progrès si 

 rapides à la prévision des réactions, grâce aux for- 

 mules de constitution. Leur introduction en chimie 

 minérale, quoique moins aisée à cause de la diffi- 



