244 LA SCIENCE MODERNE ET SON ÉTAT ACTUEL 



libre. Il peut d'ailleurs se faire que le cataly- 

 seur se retrouve à la fin de la réaction sous sa 

 forme primitive. Alors l'équilibre ne peut pas être 

 modifié par la présence de ce catalyseur; c'est un 

 point qui a été quelquefois nié, mais que les recher- 

 ches de Gibbs et de Le Châtelier ne laissent pas 

 douteux. Le catalyseur influe sur les vitesses des 

 réactions contraires, dont l'égalité produit l'équi- 

 libre; dans ces derniers temps, l'étude de ces 

 vitesses des réactions diastasiques a fait l'objet des 

 travaux de Victor Henri. 



On voit assez, par ce qui précède, l'immense 

 domaine que la chimie des enzymes doit exploiter 

 et dans lequel la chimie organique synthétique 

 trouvera certainement une abondante moisson. 

 Mais, nous ne pouvons insister; notre seul but ici 

 était de montrer, par quelques exemples, les voies 

 nouvelles où s'engage la chimie des êtres vivants, 

 chimie tellement compliquée qu'on a pu croire 

 longtemps qu'elle était différente de la chimie à 

 laquelle on était habitué. Et je n'ai parlé que des 

 dlastases, mais voici qu'apparaissent les antidias- 

 tases s'opposant à l'œuvre des premières : telle 

 l'antidiastase empêchant la présure de cailler le 

 lait. Nous rejoignons ici les toxines et les anti- 

 toxines, dont il sera dit un mot dans le dernier 

 chapitre de ce volume. 



