JAMBOLIXUS DE CRÉAfONE. 475 



arabieo in latiimm, extractus ex libro Geg'efilii Alg'azael, in- 

 titu,lato de cibis et medicinis simplicibus et de potibus. 



Nous n'avons pu jusqu'à présent reconstituer le nom de 

 l'auteur arabe. Dans Gege on pourrait bien voir laliya, si 

 toutefois ce nom n'est pas autrement altéré que par l'inter- 

 calation du g- qui, dans toutes les traductions faites sous 

 l'influence espag-nole, s'interpose entre deux voyelles. Quant 

 à Gazaelnous l'ig-norons complètement. Ce travail est cepen- 

 dant curieux, d'autant plus que c'est le seul de ce g-enre que 

 nous connaissions. Il y a bien le livre des Correctifs de Ra- 

 zès, mais il traite la question des aliments en g-énéral et ne 

 donne que rarement des renseignements sommaires sur les 

 préparations alimentaires. On trouve encore dans le Ma- 

 la iesa, le Menhadj eddokkan, etc, quelques détails mais 

 seulement sur certains aliments et condiments. 



Il est à regretter que le traducteur n'ait pas transcrit bien 

 correctement le nom des préparations. Quelques-uns de ces 

 noms sont très difficiles à restituer. 



Nous donnerons quelques-unes de ces recettes. 



Maginoma? Incide carnes in frusta, et incide melong-ias et 

 accipe de adipe caudse arietis, et pone in oUam de super 

 modicum aceticum mûri et coque et misce cum eis modicum 

 de croco dissoluto cum brodio ejus, deinde obtura oriflcium 

 ollœ cum pasta et permitte coqui, et propina. 



Rotamia (Hachis) sic fit : fac farinam de rizo et super illam 

 in olla projice tune de lacté quantum sufficit de carnibus g-al- 

 linae minutissime incisis, et modico olei amydalarum vel nu- 

 cis et coque et propina. 



Sihene (silina) Melius ex eo est qui magis redolet, et fit sic. 

 Incide ping-ues pisces in partes minutas, et omitte eas sic tri- 

 bus diebus sine sale et aliis rébus, deinde pone eas in catino 

 et'sallias eos, et cum pistillo misceantur sing-ulis diebus et 

 contundantur et quousque spinae a carne perfecte separatae 

 sint, deinde fortiter exprimendo permitte humiditatem ag-- 

 g-reg-ari in fundo catini, quam in vase mundo repone et usu 

 réserva. Générât autem malas humores et scabiem et sitim, 

 et ejus nocumcntum removet lac lactuce. 



M. de Sacy, dans Abdellatif, s'était occupé de la sihna, 



