Erster Absclmitt. Gummiarten. 69 



Enzym in lüsliches xVrabin umgewandelt. Hingegen ist das Enzym des 

 Kirschgummis unwirksam gegenüber der cerasinartigen Substanz anderer 

 Gummiarten. Daraus würde hervorgehen, dass das, was in der Gummi- 

 literatur als Cerasin bezeichnet wird, nicht immer dieselbe Substanz re- 

 präsentirt. In keinem Falle ist ein Beweis für die chemische Individu- 

 alität des »Cerasins« erbracht. Immerhin kann dieser Name als Be- 

 zeichnung für einen Typus vorläufig beibehalten werden. 



Das Bassorin — gleichfalls vorläufig ein Typus und kein Individuum 

 — ist farblos, in AVasser wenig löslich. Bassorin-Gallerten und -Lösungen 

 reagiren neutral. Unmittelbar aus den Gummen abgeschieden, enthält es 

 keinerlei Metalle in salzartiger Bindvmg, bestimmt kein Calcium. In 

 kochenden Lösungen von Alkalicarbonaten (auch von ätzenden Alkalien) 

 löst es sich wie das Cerasin, jedoch ohne Abscheidung von CaC03. Im 

 trockenen Zustande ist es nicht spröde, sondern zäh. 



Weder Cerasin noch Bassorin reduciren Fehling'sche Lösung. 



Beide liefern bei der Hydrolyse Arabinose und Galaktose, ob da- 

 neben noch andere Stoffe ist nicht bekannt. 



Durch Salpetersäure entsteht aus beiden Schleimsäure'). 



Die chemische Natur beider Typen ist ungenügend erforscht. Sie 

 stehen anscheinend in enger Beziehung zu den Pflanzenschleimen und 

 Pectinstoffen. 



III. Entstehung des Gummi in der Pflanze. 



Früher hielt man die Gummiarten durchweg für Secretionsproducte 

 der Pflanzen. Neuere Untersuchungen haben ganz bestimmt dargethan, 

 dass einige auf ihre Entstehung genau untersuchte Gummiarten durch 

 chemische Metamorphose aus ganzen Geweben hervorgehen. Vorzugs- 

 weise wird das Material der Zellwände in die Gummimetamorphose hinein- 

 gezogen. H. V. Mohl2) hat den Nachweis geliefert, dass der Traganth die 

 Structurverhältnisse jener Gewebe (Markstrahlen und Antheile des Markes), 

 aus denen er entstand, besitzt. Die Structureigenthümlichkeiten sind im 

 Traganth allerdings manchmal mehr oder minder verwischt, fast immer 

 aber noch nachweisbar. Die Zell wände sind stark aufgequollen, innerhalb 

 derselben treten noch zahlreiche unveränderte Särkekörner auf (Fig. \ 0). 

 NachWigand^) geht auch das Kirschgummi durch chemische Umwand- 

 lung aus Zelhvänden hervor. Ich habe schon vor Jahren gezeigt^], dass 



1) Gu6rin-Varry, Ann. chim. phys. [2] XLIX, p. 283, 274, 248. 



2) Bot. Zeit. 1857. p. 32 ff. 



3) Desorganisation der Pflanzenzelle. Pringsh eim's Jahrb. f. wissenschaftl. 

 Botanik. III, p. 136 ff. 



4) Gummi und Harze, p. 13. 



