Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 4§5 



SO meint man stets E. giiineensis. Diese Palme wird auch in Süd- 

 amerika, z. B. in der Provinz Amazonas in Brasilien '), in Westindien '-), 

 auf Java und auf Nordborneo 3) cultivirt. Das Palmöl ist gegenwärtig 

 das unter den Pflanzenfetten am stärksten industriell verwerthete. Seit 

 es in England in ausgedehntem Maassstabe in der Seifen- und Kerzen- 

 fabrication Anwendung gefunden hat, bürgerte sich dessen Gebrauch auch 

 in der Industrie der übrigen Länder Europas ein, und seit Mitte des 

 neunzehnten Jahrhunderts zählt es zu den wichtigsten Handelsartikeln, 

 die Europa aus den Tropengegenden bezieht. In den Welthandel kommen 

 jährlich ungefähr 700 000 — 800 000 dz (Doppelcentner, 1 dz = 100 kg) 

 Palmöl und I 200 000— I 300 000 dz Palmkerne im Werthe von rund 

 50 000 000 Mark. Hamburg allein führte im Jahre 1895 149 783 dz Oel 

 ein^). Im Handel Europas ist das Palmfett allerdings schon lange be- 

 kannt und kennt man hier schon seit dem achtzehnten Jahrhundert seine 



in Form von Tropfen oder Klumpen vorkommt. Auch in dem starren 

 Gewebe des Sameneiweisses (Palmkerne) findet sich ein Fett vor, das in 

 neuerer Zeit gewonnen wird (Palmkernöl). 



Die Frucht von Elceis giiineensis ist pflaumenfürmig , 2,5 cm lang, 

 gelb, braun oder dunkelroth gefärbt, fettig glänzend und hat die Con- 

 sistenz einer Olive. Die Früchte stehen an den Traubenfruchtständen so 

 dicht neben einander, dass sie sich durch gegenseitigen Druck polyedrisch 

 abgrenzen. Sie keilen sich gegenseitig so stark ein, dass es schwer ist, 

 eine Frucht mitten aus dem Fruchtstande herauszunehmen. Schneidet 

 man hingegen die obersten Früchte weg, so ist es leicht, jede einzelne 

 Frucht vom Stiele abzulösen. Ein Traubenfruchtstand hat ein Gewicht 

 von 20—30, zuweilen selbst 50 kg. 



Die Gewinnung des Palmöls ist eine ziemlich primitive. Nach 

 Schwein furth«) werden in den Mombattuländern die reifen Früchte 

 entkernt und aus dem Fruchtfleisch das Oel ausgepresst, welches in der 

 Farbe der Frucht gleichkommt, anfänglich einen höchst angenehmen 

 Geschmack besitzt und dort als Nahrungsmittel dient. Das Fett verdirbt 



1) Das Kaiscrthum BrasiHen auf der Pariser Ausstellung 1867. Rio de .Ja- 

 neiro, p. 65. 



2) Maycock, Flora Barbadensis. London 1830. p. 391. 



3) Semler, Trop. Agricultur. 2. Aufl. I (1897), p. 667. 



4) Semler, 1. c. p. 662 und 663. 



5) Böhmer, 1. c. p. 660 ff. Hier auch die ältere Literatur über diesen Gegen- 

 stand. Im vorigen Jahrhundert wurde das Palmfett in Deutschland häufig imitirt, 

 indem man thierischcn Talg mit Curcuma färbte und durch Veilchcnwurzel parfii- 

 mirte (1. c. p. 161). 



6) Bot. Zeitung. 1371. p. 336 ff. 



