Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 



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harte und weisse Seife. Sie besteht aus Tristearin und Triolein im Ver- 

 hältniss von 7 : 3 und enthält 3,5 Proc. eines wachsartigen Körpers '). 



Die Sheabutter wird von den Eingeborenen als Speisefett, in der 

 europäischen Industrie in der Seifen- und Kerzenfabrication vielfach 

 verwendet. Früher bezeichnete man mit dem Namen Sheabutter, Galam- 

 butter, das rohe Palmöl 2). 



Die Fulwabutter wird aus den Samen von Illipe hutyracea, 

 einem in den Himalayagegenden vorkommenden Baume (indischer 

 Butterbaum), in derselben Weise wie die Sheabutter gewonnen, ist 

 ein weiss erscheinendes, angenehm riechendes und schmeckendes Fett, 

 das selbst in dem heissen Klima Indiens sich monatelang hält, ohne 

 ranzig zu werden, und deshalb den wichtigsten Speisefetten Indiens bei- 

 zuzählen ist 3). Es schmilzt bei 48 — 49° C. und erstarrt bei 35° C. 

 (Schaedler). Der Verbrauch in den Productionsländern ist so gross, 

 dass für den Export fast nichts übrig bleibt. 



Das Illipeöl, Mahwabutter, wird aus den Samen von Illipe lati- 

 folia und III. Malabrorum gewonnen; beide Bäume sind in Ost- 

 indien einheimisch und werden in den meisten Gegenden Indiens cul- 

 tivirt. Die Samen werden zerquetscht, etwas erwärmt und gepresst; 

 man erhält auf diese Weise 35—40 Proc. Fett. Mit Petroleumäther 

 lassen sich den Samen 51,'! 4 Proc. Fett entziehen ^j. Das Illipeöl hat 

 schmalzartige Consistenz, ist im frischen Zustande gelb, bleicht an 

 der Luft rasch aus. Geschmack und Geruch sind beim frischen Fett 

 angenehm. Das Fett wird leicht ranzig und hat dann einen durch- 

 dringenden Geruch. Specifisches Gewicht bei 'lo°C. : 0,9175 (Valenta). 

 Schmelzpunkt: 25,3° C, Erstarrungspunkt: 17,5—18,5° C. (Valenta). 

 Nach Schaedler ist der Schmelzpunkt 43 — 44° C., Erstarrungspunkt 

 bei 36° C. Schmelzpunkt des Fettes von III. Malabrorum: 42° C., 

 Erstarrungspunkt: 36° C. (de Negri und Fabris); Schmelzpunkt des 

 Fettes von III. latifolia: 28— 31° C, Erstarrungspunkt: 19— 22°C. (de 

 Negri und Fabris). Schmelzpunkt der Fettsäuren: 39,5° C, Erstarrungs- 

 punkt: 38° C. (Valenta). Verseifungszahl: 192,3 (Valenta). Verseifungs- 

 zahl des Fettes von III. Malabrorum: 188,4 und von III. latifolia: 199,9 

 (de Negri und Fabris); Jodzahl des Fettes von III. Malabrorum: 50,1 

 und von III. latifolia: 60,4 (de Negri und Fabris). — Das Illipeöl 

 ist in Aether leicht, in Alkohol zum Theil löslich; es lässt sich leicht 

 verseifen. Es enthält Olein und vorzugsweise Palmitin •^) , namhafte 



\) Muspratt, Techn. Cliemie. 4. Aufl. p. 574. 



2) Böhmer, 1. c. I, p. 661. — Duchesne, 1. c. p. 27. 



3) Semler, 1. c. p. 537. 



4) Muspratt, 1. c. p. 574. 



5) Benedikt und Ulzer, 1. c. p. 337. 



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