Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 501) 



Die englischen Oelfabriken beziehen grosse Quantitäten von Rapssamen 

 aus Ostindien, namentlich von Galcutta, Madras, Bombay, Guzerote und 

 Ferozepore ']. 



Die Oelproducte aller Bmssica-Arien stimmen in ihren Haupteigen- 

 schaften überein; sie haben frisch gepresst eine mehr oder weniger 

 dunkelbraungelbe Farbe, sind fast ganz geruchlos, nehmen aber beim 

 Lagern, wobei sich stets viel Schleim und Eiweiss absetzt, einen unan- 

 genehmen Geruch an; sie haben einen widerwärtigen kratzenden Ge- 

 schmack. Im rohen Zustande sind die Oele nur als Schmierüle zu ver- 

 wenden; raffmirte Rübrile — die Raffinirung wird durch Zusatz von 

 1—1,5 Proc, concentrirter Schwefelsäure bewerkstelligt — werden vor- 

 zugsweise als Brennül, Schmieröl, zur Herstellung von Seifen, auch 

 als Speiseöl (sog. Schmalzöl, das aus Rübül durch Erhitzen und nach- 

 herigen Zusatz von Kartoffelstärke und Filtriren bereitet wird) benutzt. 

 Das specifische Gewicht der Oele ist bei 15° C. : 0,91 12—0,9175 (Schaed- 

 1er), ihr Erstarrungspunkt liegt zwischen — 2 und — 10°C. (Schaed- 

 1er). Schmelzpunkt der Fettsäuren: 20—21° C, Erstarrungspunkt: 16° C. 

 (Schaedler). 



Die verschiedenen Rüböle haben folgende Eigenschaften 2) : 



1) Sommerrübsenöl von Brassica Rapa L. var. annaa Koch 

 ist bräunlichgelb, dickflüssig; specifisches Gewicht bei 15° G.: 0,9139. 

 Bei — 8° C. wird Stearin ausgeschieden und bei — 1 0° C. erstarrt das 

 Oel zu einer gelbweissen Butter. 



2) Winterrübsenöl von Brassica Rapa L. var. oleifera DC. 

 ist bräunlichgelb, specifisches Gewicht bei 15° C. : 0,9154; bei — 4° C. 

 finden feste Ausscheidungen statt, bei — 7,5° C. erstarrt es zu einer 

 weissgelben Masse. Das raffinirte Oel ist blassgelb, specifisches Gewicht: 

 0,9127. 



3) Sommerrapsül von Brassica Xapus L. rar. annua Koch 

 ist bräunlichgelb, ins Grüngelbe übergehend. Specifisches Gewicht bei 

 15° C: 0,9147. Bei — 1° G. finden Ausscheidungen statt, bei — 4° C. 

 erstarrt es zu einer grünlichgelbweissen Butter. 



4) Winterrapsöl von Brassica Napus L. var. oleifera DC] 

 Farbe wie beim Sommerrapsöl; specifisches Gewicht bei 15° G.: 0,9157; 

 scheidet bei — 1° G. festes Fett ab und erstarrt bei — 2 bis — 3° G. 

 zu einer gelbweissen Masse. Das frisch gepresste Oel sondert beim 

 Stehen Schleim ab, klärt sich und erscheint in den oberen Schichten 

 grünlichgelb, in den unteren goldgelb. Das raffinirte Oel ist hell, wein- 

 gelb; specifisches Gewicht: 0,9132. 



1) Morgan, The British Trade Journal. Febr. 1872. 



2) Schaedler, 1. c. p. 593. 



