Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 513 



ciütivirten Leguminose, durch Pressung gewonnen. Die Samen geben 

 30 — 55 Proc. Oel. Das durch die erste kalte Pressung dargestellte 

 Oel ist fast farblos, von angenehmem Geruch und Geschmack und 

 dient als ganz feines Tafelöl. Bei der zweiten Pressung, wobei die Oel- 

 kuchen mit Wasser besprengt werden, wird ein Oel erhalten, das auch 

 noch als Speiseöl, häufiger als Brennöl Verwendung findet. Das dritte, 

 warm gepresste Oel, Nachlaufi'il, Huile de rabat, ist gelblich, von minder 

 angenehmem, bohnenartigem Geruch und Geschmack und wird nur zur 

 Seifenfabrication benutzt. Durch Extraction erhöht sich die Oelausbeute 

 auf 40 — 42 Proc. ^]. Das specifische Gewicht des feinen und frischen 

 Arachisöls ist 0,918, das des älteren Oels und des Nachlauföls 0,9202 

 bei 15° C. (Schaedler). Das Oel ist dünnflüssiger als Olivenöl, wird 

 bei +3° C. trübe und erstarrt bei —4 bis —T C. (Schaedler). 

 Schmelzpunkt der Fettsäuren: 27,7° C., Erstarrungspunkt: 23,8° G. 

 (Hübl). Hehner'sche Zahl: 95,86 (Bensemann); Verseifungszahl : 

 191,3 (Valenta); Jodzahl: 103 (Hübl). Arachisöl besteht aus den Tri- 

 glyceriden der Lignocerinsäure G24H4SO2, Arachinsäure G20H40O2, Pal- 

 mitinsäure, Oelsäure und Hypogäasäure 2). Die Arachinsäure, von Göss- 

 mann3) im Arachisöl entdeckt, wurde von Heintz*) im Butterfett 

 nachgewiesen, kommt auch in der Cacaobutter vor. Die Hypogäasäure, 

 von Gössmann und Scheven^) entdeckt, hat dieselbe Zusammensetzung: 

 C,i3H3o02 wie die im Walrathöl vorkommende Physetilsäure. 



Das Arachisöl ist in Alkohol wenig löslich , leicht löslich in Aether, 

 Chloroform und Terpentinöl; es wird nicht leicht ranzig und lässt sich 

 nur langsam verseifen, giebt aber eine sehr gute feste, weissliche und 

 geruchlose Seife. 



Das Arachisöl wird zuweilen mit Mohnöl, Sesamöl und Baumwoll- 

 samenöl verfälscht und wird selbst auch zur Verfälschung des Olivenöls 

 genommen. 



Arachisöl wird nach Europa weniger importirt als vielmehr die 

 Erdnüsse. Der Import von diesen ist ein ganz bedeutender; von der 

 westafrikanischen Küste allein werden nach Marseille jährlich 70 — 80 

 ^Millionen Kilogramm Erdnüsse gebracht, woselbst auch das meiste 

 Arachisöl gepresst wird. Die Pressrückstände, Erdnussölkuchen , finden 

 als Viehfutter Anwendung. 



\) Schaedler, 1. c. p. 518. 



2) Benedikt und Ulzer, 1. c. p. 478. 



3) Annalen der Chemie und Pharmacie. LXXXIX, p. \. 



4) Poggendorff's Annalen. XC, p. U6. 



5) Annalen der Chemie und Pharmacie. XCIV, p. 230. 



Wi es u er, Pflanzenstoffe. 2.. 



