514 Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 



7) Buclieckerkernöl. 



Aus den Samen der Rothbuche, Fagus silvatica, wurde schon 

 zu Anfang des achtzehnten Jahrhunderts in England ein Oel bereitet^); 

 nach Mittheilungen von Porta, welche Böhmer^) citirt, scheint die Oel- 

 bereitung aus den Samen der Rothbuche noch älter zu sein. Heute wird 

 die Darstellung des Bucheckerkernüls in Thüringen, Hannover, am Rhein 

 und im nördlichen Frankreich betrieben 3). 



Kalt gepresstes Bucheckerkernül ist hellgelb, klar, von schwachem, 

 eigenartigem Geruch und mildem Geschmack; heiss gepresstes Oel ist 

 dunkler gefärbt und von herbem Geschmack, der sich mit dem Alter des 

 Oels verliert. Das Oel wird sehr schwer ranzig, hat ein specifisches Ge- 

 wicht von 0,9225 bei 15° G. (Schaedler) und erstarrt bei — 16,5 bis 

 — 17,5°C. (Schaedler). Schmelzpunkt der Fettsäuren: 24° C. (Girard), 

 Erstarrungspunkt: '17°C. 



Hehner'sche Zahl: 95,16; Verseifungszabl: 196,25; Jodzahl: 111,2 

 (de Negri und Fabris). Bucheckerkernül besteht der Hauptsache nach 

 aus Olein neben sehr wenig Stearin und Palmitin (Schaedler, 1. c. p. 647). 



Das Oel wird verwendet zur Fälschung des Nuss-, Mohn-, Oliven- 

 und insbesondere des Mandelöls; überdies ist es ein gutes Speiseöl und 

 Brennöl und wird auch in der Seifen fabrication benutzt. Die daraus be- 

 reiteten Seifen sind ziemlich weich, gelblich und später grünlich gefärbt. 



8) ßaumwollsamenöl. 



Die Samen verschiedener Baumwollenarten liefern 15 — 25 Proc. fettes 

 Oel, das als Baumwollsamenöl, Cottonöl, heute eine wichtige Rolle unter 

 den vegetabilischen Oelen spielt. Früher hat man die Samen, als Neben- 

 product der Fasergewinnung, für ganz werthlos gehalten ; zu Anfang des 

 neunzehnten Jahrhunderts begann man die Baumwollsamen als Dünger 

 zu verwenden und seit 1 852 , in welchem Jahre das erste Baumwoll- 

 samenöl aus Aegypten nach Frankreich kam, fing man an, Oel aus den 

 Samen zu gewinnen. Heute werden in Frankreich, England, Italien, 

 Deutschland und Nordamerika theils durch Pressen, theils durch Ex- 

 traction bedeutende Quantitäten von Baumwollsamenöl erzeugt, das als 

 Speiseöl, zur Herstellung von Kunstbutter, zur Verfälschung von Olivenöl 

 und Schweinefett und in der Seifenfabrication Verwendung findet. Oester- 

 reich-Ungarn importirte im Jahre 1897 aus den Vereinigten Staaten von 

 Nordamerika 129 000 dz Baumwollsamenöl im Werthe von 3 365000 fi. 

 (Semler, 1. c. p. 492). 



1) Jacobson, Technol. Wörterbuch. I, p. 31! 



2) h c. I, p. 634. 



3) Schaedler, 1. c. p. 647. 



