Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 517 



Herstellung des Türkischrothüls und als Brennöl; in China soll frisches 

 Ricinusöl auch als Speiseöl dienen i). 



11) Kürhiskernöl. 

 Dieses aus den Samen von Cucurbita Pepo durch Pressung ge- 

 wonnene, in Oesterreich-Ungarn (Steiermark) häufig als Speiseöl, sonst 

 in seinen geringeren Sorten als Brennöl verwendete Oel^) ist dickflüssig, 

 im durchfallenden Lichte grünlich, im auffallenden Lichte dunkelbraun, 

 von charakteristischem Geruch und Geschmack. Specifisches Gewicht 

 bei lö^'C.: 0,9231 (Schaedler), bei 20° C: 0,9226 (Schattenfroh). 

 Das Oel erstarrt bei — 1 5 bis — 16° G. zu einer graugelben Masse. 

 Schmelzpunkt der Fettsäuren : 25— 27° G., Erstarrungspunkt: 23— 24°G. 

 (Schattenfroh). Verseifungszahl des Oels: 188,7 (Schattenfroh); 

 II ehn er 'sehe Zahl: 96,2 -(Schattenfroh); Acetylzahl: 27,2 (Schatten- 

 froh); Jodzahl: 113,4 (Schatten fr oh). — Das Kürhiskernöl enthält 

 die Glyceride der Leinölsäure, nur Spuren freier Fettsäuren, ist in heissem 

 Alkohol fast unlöslich, sehr leicht löslich in Aether, Chloroform, Benzol, 

 Schwefelkohlenstoff und Petroleumäther. An der Luft trocknet es sehr 

 langsam und bildet den Uebergang von den nicht trocknenden Oelen 

 zu den trocknenden Oelen. 



12) Nigeröl. 



Unter diesem Namen kommt ein schwach trocknendes Oel in den 

 europäischen Handel, das aus den Früchten von Ouixotia oleifera, 

 einer in Abessynien einheimischen, dort und in Indien 3) cultivirten Com- 

 posite, gewonnen wird. Die Früchte kommen als Nigersamen, Niger seeds, 

 nach Europa und werden jetzt in England und Deutschland auf Oel aus- 

 gebeutet. Durch Pressen erhält man 35 — 40 Proc. Oel. 



Das Nigeröl ist von gelber Farbe, hat nussartigen Geruch und Ge- 

 schmack und die Consistenz des Sesamöls. Specifisches Gewicht bei 

 I5°C.: 0,9242 (Schaedler). Es verdickt sich bei —8° C., bei— 10°C. 

 bildet es eine durchscheinende, gelbliche, bei — 15° C. eine feste weiss- 

 liche Masse (Schaedler). Verseifungszahl: 189 — 191 (Stoddard); 

 Jodzahl: 132,9 (Archbutt). Das Oel besteht aus den Glyceriden der 

 Oelsäure, Palmitinsäure, Myristinsäure und einer in die Leinölsäuregruppe 

 gehörenden Säure 4). Mit Natron verseift giebt das Oel eine schöne, harte 



\) Schaedler, 1. c. p. 336. 



2) Schattenfroh, Ueber das Kürbisöl. Zeitschr. f. Nahrungsmittelunters., 

 Hygiene. 1894. p. 201 ff. 



3) Hier heisst die Pflanze Ram-til. Sem 1er, 1. c. p. 313. 



4) Schaedler, 1. c. p. 719. 



