Ellter Abschnitt. Stärke. 563 



Getreidepflanzen am Continente bloss Weizen und Reis im Grossen auf 

 Stärke ausgebeutet wird, dass die Fabrication der Maisstärke in Europa 

 nur langsam Fuss fasst und dass man die Frage, ob nicht — wenigstens 

 unter Umständen — die Gewinnung der Stärke aus anderen Gelreide- 

 früchten, z.B. Buchweizen, Gerste, Hafer u. s. w. , oder aus billig zu 

 beschaffenden stärkehaltigen Samen rentiren würde, noch nicht beant- 

 wortet hat. Die Tropengegenden könnten eine enorme Quantität von 

 Stärke liefern; aber mit Ausnahme von Jatropha Manihot, Sagus 

 Rumphii, Marcmta arimdinacea , Curcuma angustifoUa und leukor- 

 rhixa, endlich Canna edulis werden die stärkeliefernden Pflanzen der 

 Tropenwelt fast gar nicht industriell ausgebeutet. Die Stärke der Tacca- 

 Arten, der Colocasien, der Musa-krien (Bananen) und vieler anderer tro- 

 pischer Pflanzen ist für die europäische Industrie noch belanglos, und 

 die Verwerthung dieser Stärkesorten bleibt der Zukunft vorbehalten. 

 Angesichts der Thatsache, dass die gesegneten Länder der Tropenwelt 

 Stärke und andere Pflanzenstoffe in einer Massenhaftigkeit produciren, 

 gegen welche die gleichen Ilervorbringungen auf gleichen Bodenflächen 

 in unseren Gegenden sehr zurückstehen, kann man den Gedanken nicht 

 zurückdrängen, dass der Zukunft noch ausserordentlich viel zu leisten 

 übrig geblieben ist, und es ist wohl kaum einem Zweifel unterlegen, 

 dass mit den Fortschritten der tropischen Agricultur der Schatz an 

 Stärkemehl und anderen Pflanzenstoffen der warmen Gegenden immer 

 mehr und mehr der hidustrie dienstbar werden dürfte. Diese verstärkte 

 Ausnutzung des tropischen Rolimaterials für die Stärkefabrication wird 

 eintreten müssen, da der Bedarf an Stärke für die Appretur der Gewebe, 

 zur Leimung des Papiers , zur Darstellung von Stärkezucker u. s. w. in 

 fortwährendem Steigen begriffen ist. 



Ehe ich die Pflanzen, welche entweder käufliche Stärke liefern oder 

 zur Darstellung derselben versuchsweise oder nur in kleinem Maassstabe 

 verwendet werden, aufzähle, will ich vorerst jene Stätkesorten namhaft 

 machen, welche wichtige Objeete des Handels sind. Dieselben sind: 



Die Weizen- und Kartoffelstärke, hauptsächlich auf dem Con- 

 tinente erzeugt und verwendet. 



Reisstärke, vorzugsweise in England dargestellt und benutzt. 



Sago stärke, in Ostindien und einigen umliegenden Inseln dargestellt, 

 zur Gewinnung des Sago, einer bekanntlich wichtigen Colonialwaare, dienend. 



Marantastärke (westindisches Arrow- root), in Westindien und in 

 anderen warmen Gegenden des alten und neuen Continents häufig dar- 

 gestellt und als Arrow-root in den Handel gebracht. 



Maniocstärke, seit alter Zeit in Brasilien massenhaft gewonnen, in 

 neuerer Zeit auch in vielen anderen Tropengegenden zur Darstellung der 

 Tapioca verwendet. 



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