604 Elfter Absclinitt. Stärke. 



gesetzte Stärkekürner nur sparsam vorhanden. Die Zusammensetzungs- 

 flächen treten an den Theilkürnern scharf hervor und geben ihnen ein 

 sehr charakteristisches Gepräge. Sehr häufig erscheinen die Körner keil- 

 förmig zugestutzt. Es kommt dies dadurch zu Stande, dass von einem 

 (grossen) Theilkorn eines zusammengesetzten Stärkekornes sich zwei (kleine) 

 Theilkürner abgelüst haben (Fig. 106, ö). Der Kern, von der Zusammen- 

 setzungsfläche abgewendet, ist ausgehöhlt, um ihn herum liegen, mehr 

 oder weniger reichlich, matt contourirte Schichten. In verkleisterten 

 Körnern erscheint die den Kern umgebende Masse homogen, in unver- 

 änderten häufig radial gestreift (Fig. \ 05, Ä). 



Die Stärkekörnchen von Borassus flabeUifor))iis^), welche ein gelb- 

 liches Mehl bilden, sind theils einfach, theils zusammengesetzt; erstere 

 prävaliren. Die zusammengesetzten haben einen ähnlichen Bau wie die 

 Körner der vorhergehenden Sorte. Sie bestehen gewöhnlich aus 3 Theil- 

 körnern. Die grossen Theilkörner sind platt und elliptisch, oder bohnen- 

 förmig, manchmal unregelmässig knollig. Die kleinen Theilkörner er- 

 scheinen häufig mit schwach convexer Fläche dem grossen Theilkorn 

 angelagert. Die Länge der grossen Theilkörner beträgt 27 — 51, meist 

 34 i-i; die Breite 14 — 27, meist 25 ,«. Wenn ein breites Ende am Korn 

 vorhanden ist, so liegt an diesem der Kern, dessen Excentricität ge- 

 wöhnlich zwischen 1/3 und 1/4 schwankt. Der Kern erscheint häufig 

 strahlig. Nach v. HöhneP) kommen — allerdings selten — auch reich 

 zusammengesetzte Stärkekörnchen im Mark der Palmyrapalme {Borassus 

 flabelUformis) vor, welche aus kleinen traubig vereinigten Theilkürnern 

 bestehen. 



Ueber die Stärkekörnchen von Arenga sacchan'fem und den daraus 

 in den Gebirgsgegenden Westjavas bereiteten Sago linden sich bei Flücki- 

 ger3) folgende Miltheilungen. Die unveränderte Stärke des Baumes be- 

 sitzt eine gelbliche Farbe; die Körnchen derselben haben häufig eine 

 Länge von 50 — 60/«, sind deutlich geschichtet und genabelt (d.i. mit 

 einem deutlichen Kern versehen); ihre Gestalt ist eine ziemlich wechsel- 

 volle, bald kugelig, birnförmig, eiförmig, bald gestutzt. Die abgestutzten 

 Körner sind zweifellos Theilkörner zusammengesetzter Körner. Aus dieser 

 Stärkesorte wird im Innern Javas fast ausschliesslich der dortige Sago 

 bereitet, dem jedoch ein gewisser Beigeschmack anhaftet. 



Ausser dem hier abgehandelten indischen unterscheidet man im 

 Handel noch brasilianischen und inländischen Sago. 



In der Form stimmen diese beiden Sagosorten mit dem indischen 



1; Wiesner und Hübl, 1. c. p. 63 



2) 1. c. p. 40. 



3) Pharmakognosie. ]. Aufl. p. 1^3. 



