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und neben den Schabeabfällen zur Oeldestillation verwendet, unter ver- 

 schiedenen Namen (Chips, Shives, Shavings). Nach dem Trocknen wird 

 der Ceylonzimmt sortirt und geprüft durch eigene Kenner (Cinnamon 

 tasters) und dann zu grösseren Bündeln (Fardelen) verpackt, die in cy- 

 lindrische Säcke von 100 engl. Pfund eingenäht werden. 



Der Zimmtertrag auf Ceylon wechselt etwa von GOO — 900 000 kg 

 an langen Rühren (Bales) und 100 — 200 000 kg an Bruch- und Schab- 

 waare (Quills und Chips). Während auf Java im Jahre 1848 circa 

 130 000 kg Ceylonzimmt erzeugt wurden, scheint jetzt diese Zimmtart da- 

 selbst nur wenig gebaut zu werden. Doch lässt sich die Production nicht 

 genau feststellen, da in den Ausfuhrlisten Ceylonzimmt und Chinesischer 

 Zimmt nicht unterschieden werden. An »Zimmt« (Kaneel) hat Java im 

 Jahre 1887 circa 32 000 kg, im Jahre 1888 nur 5000 kg exportirt, woraus 

 nicht nur zu entnehmen ist, wie sehr die Productionsmengen schwanken, 

 sondern auch dass die Zimmtcultur auf Java im Niedergang begriffen ist. 



Java liefert nur eine mindere Qualität von Ceylonzimmt, die schlecht 

 bezahlt wird. 



Wenigstens in früherer Zeit wurden die Zimmtballen in den Schiffs- 

 räumen nur mit Pfeffer verpackt, der den Zimmt trocken hielt und an- 

 geblich sein Aroma verstärkte. 



Der Ceylonzimmt des Handels besteht aus fast papierdünnen Rinden, 

 denen primäres Rindenparenchym und Periderm fehlen. Aussen ist die 

 Farbe matt hellbräunlich, und ist die Rinde hell, glänzend weiss gestreift, 

 was bei chinesischem Zimmt nicht der Fall ist. Hier und da finden 

 sich Narben und Lücher, die den Ansatzstellen der Seitenzweige und 

 Blätter entsprechen. Charakteristisch für den Ceylonzimmt ist die beider- 

 seitige (doppelte) Einrollung der Röhren und der Umstand, dass stets 

 mehrere (bis 8 — 1 0) Rühren in einander gesteckt sind. Die Innenseite 

 ist etwas dunkler und rauher als die Aussenseite. Auch der Querschnitt 

 ist aussen heller gefärbt. Der Bruch ist kurz und weissfaserig. 



In anatomischer Beziehung ist hervorzuheben, dass der peripherische 

 Sklerenchymring meist ganz dicht geschlossen ist und aus grüsseren, 

 stärker verdickten Elementen besteht. Die Stärke ist im Allgemeinen 

 spärlicher und kleinkörniger als beim Cassiazimmt. Die glänzenden hellen 

 Streifen der Aussenseite sind Bastfaserbündel. Das innere Parenchym ist 

 ungefähr 1 Lagen dick und relativ derbwandig. Die primäre Innen- 

 rinde enthält einzeln stehende Bastfasern und Gruppen von Siebrühren. 

 Die secundäre Innenrinde ist bastfaserreicher und hat schmale dunkle 

 Markstrahlen. Das gesammte Parenchym des Ceylonzimmtes ist von 

 Schleimschläuchen (mit Oxalateinschlüssen) und Zimmtülschläuchen durch- 

 setzt. 



In chemischer Beziehung ist zunächst zu erwähnen, dass der 



