Sechzehnter Abschnitt. Rinden. 775 



Ceylonzimmt das feinste Aroma unter allen Zimmtrinden besitzt. Er ist 

 auch zugleich am gerbstoffärmsten und wenig schleimig. 



Der Javazimmt ist weniger aromatisch und schleimiger. 



Der wichtigste Bestandtheil ist das Geylonzimmtül , das aus den 

 Ginnamon-Ghips in der 3Ienge von 0,5 — 1 Proc. erhalten wird. Das auf 

 Ceylon gewonnene Oel ist meist nicht rein. Es enthält oft Zimmtblätterül, 

 das gewürznelkenartig riecht und minderwerthig ist. Reines Product wird 

 hingegen in Deutschland aus importirten Chips gewonnen. 



Geylonzimmtül ist im frischen Zustande eine hellgelbe Flüssigkeit 

 von feinem Geruch und süssem, gewürzhaftem, brennendem Geschmack. 

 Das specifische Gewicht schwankt von 1,024 — 1,040. Es dreht sehr 

 schwach links und besteht zu 65—75 Proc. aus Zimmtaldehyd, Schwerere 

 Sorten von Geylonzimmtül enthalten 4 — 8 Proc. Eugenol (das in grösserer 

 Menge in den Blättern vorkommt). Weiter enthält das Geylonzimmtül 

 Phellandren CioHip. Die Hauptverfälschung des Geylonzimmtüls geschieht 

 mit Zimmtblätterül. Die Zimmtblätter enthalten 1 ,8 Proc. Oel, das hell 

 ist und zimmt- und nelkenartig riecht. Das specifische Gewicht ist 1,044 

 bis 1,065. Das Zimmtblätterül enthält nach Stenhousei) 70 — 90 Proc. 

 Eugenol und nur 0,1 Proc, Zimmtaldehyd. Weber fand darin noch 

 Safrol, Benzaldehyd und Terpene. Stenhouse wies darin auch Benzoe- 

 säure nach. 



Beim längeren Stehen an der Luft wird das Geylonzimmtül bräun- 

 lich und enthält dann meist Zimmtsäure GiiH5(GH)2COOII. 



Im Geylonzimmt wurden ferner noch Zucker, Mannit, Gummi, Harz, 

 Gerbsäure und 3 — 5 Proc. Asche nachgewiesen. 



18) Der weisse Zimmt. 



Der weisse Zimmt (Ganella alba) stammt von einem bis 1 6 m hohen 

 Baume aus der Familie der Ganellaceen, Canella alba. Die Heimath 

 desselben sind Südflorida, die Bahamas, Trinidad und Westindien. Er 

 wird hauptsächlich auf den Bahamas gesammelt, und zwar in buchst 

 primitiver Weise von wilden Bäumen. 



Der weisse Zimmt besteht aus Halbrühren von 5 — 25 cm Länge und 

 1 — 5 cm Breite. Das Handelsproduct ist meist 2 — 5 mm dick. Hier 

 und da zeigt sich aussen noch etwas silbergrauer Kork. Aussen ist die 

 Rinde meist hell ledergelb, ziemlich glatt oder querrunzelig. Die Innen- 

 seite ist weiss bis zimmtfarbig, glatt oder schwach längsstreifig. Der 

 Bruch ist kurz, kürnig und lässt 2 — 3 Schichten (Kork, primäres Rinden- 

 parenchym und Innenrinde) erkennen. Im mittleren Theile der Rinde 

 erkennt man mit der Lupe die zahlreichen gelben Oelschläuche. Der 



1) Liebig's Annalen. XCV (188Ö), p. 103. 



