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Comment se fait-il que du houblon ou du 

 buis ajouté à de l'orge germée produise de 

 la bière ? 



Comment se fait-il que du lait produise du 

 beurre et que du beurre puisse devenir rance ? 



Comment se fait-il que du vin devienne 

 acide, amer, filant, tourné, et que, enfin, il se 

 change en vinaigre ? 



Comment se fait-il que d'un couple de vers 

 à soie paraissant jouir d'une santé parfaite, 

 ayant filé leurs cocons à merveille, il sorte 

 une graine et il naisse des petits sans force ni 

 beauté, et que, œufs, vers, chrysalides, papil- 

 lons soient tour à tour atteints par une mala- 

 die contre laquelle tous les efforts tentés ont 

 été si vains que, disaient les paysans langue- 

 dociens : " Il n'y avait rien à faire "? 



Comment se fait-il qu'un organisme aussi 

 bien clos qu'un œuf s'altère, se gâte et se 

 pourrisse ? 



Comment se faisait-il que, jusqu'en 1868, 

 après une opération sagement entreprise, irré- 

 prochablement menée, parfaitement terminée, 

 suivant toutes les règles de l'art et par les 



