40 SOUVENIRS ENïOMOLOGlQUl^S 



Le meunier est bien outillé. Voyez son trident. Sur 

 le corselet, base solide, se dressent trois épieux acérés, 

 les deux latéraux longs, et le médian court, tous les 

 trois dirigés en avant. A quoi bon cette machine? On 

 n'y verrait d'abord qu'une parure masculine, comme 

 la corporation des bousiers en porte tant d'autres, de 

 forme très variée. Or, c'est ici mieux qu'un ornement; 

 de son atour le Minotaure fait outil. 



Les trois pointes inégales décrivent un arc concave, 

 dans lequel peut s'engager la rotondité d'un crottin. 

 Sur son incomplet et branlant plancher, où la station 

 exige l'emploi des quatre pattes d'arrière, arc-boulées 

 contre la paroi du canal, comment fera rinse;-te pour 

 maintenir fixe la glissante olive et la fragmenter? 

 Yoyons-le à l'œuvre. 



Se baissant un peu, il implante sa fourche dans la 

 pièce, dès lors immobilisée, prise qu'elle est dans la 

 lunule de l'outil. Les pattes antérieures sont libres; 

 de leurs brassards à dentelures, elles peuvent scier le 

 morceau, le dilacérer, le réduire en parcelles, qui tom- 

 bent à mesure par les vides du plancher et arrivent là- 

 bas, à la mère. 



Ce qui descend de chez le meunier n'est pas une 

 farine passée au blutoir, mais bien une grossière se- 

 moule, mélange de débris poudreux et de morceaux 

 à peine broyés. Si incomplète qu'elle soit, cette tri- 

 turation préalable sera d'un grand secours pour 

 la mère, en méticuleux travail de panification; elle 

 abrégera l'ouvrage, elle permettra d'emblée la sépa- 

 ration du médiocre et de l'excellent. Lorsque, à l'é- 

 tage d'en haut, tout est trituré, même le planciier, le 

 meunier cornu remonte à l'air libre, fait récolte nou- 



