DIE CHEMISCHEN KENNTNISSE DES PLINIUS 29 



oder Pechöl hängen, und kann durch Ausdrücken gewonnen 

 und durch "mehrmahges Umkochen gereinigt werden;^ es ist 

 harzartig, gelb bis braun, sehr fett, wirkt konservierend, und 

 ist außerordentHch heilsam. ^ Daher ist auch die Luft der Harz 

 und Pech liefernden Wälder den von schwerer Krankheit Ge- 

 nesenden und besonders den Schwindsüchtigen höchst zuträg- 

 lich und bekommt diesen besser als eine Reise nach Ägypten 

 oder eine Kur mit Kräutersaft. ^ — Dem Fichtenteer ähnlich ist 

 auch der Birkenteer, der in Gallien gekocht wird,^ und der 

 Zedernteer, aus dem man ein sehr brennbares, stark riechendes 

 Teeröl von großem Konservierungsvermögen darstellt.^ 



2. öle und Fette. 



Das echte Öl ist der eigentliche, durch die Wärme gebildete 

 Saft der reifen Oliven, aus denen er in Körben, zwischen Blechen 

 oder zwischen erwärmten Platten ausgepreßt wird.^ Man kon- 

 serviert das Öl durch Zusatz von Salz, "' da es sonst bei langem 

 Stehen, besonders im Licht, verdirbt, sauer und ranzig wird;^ 

 solches Öl greift beim Kochen die kupfernen Geschirre an; man 

 bewahrt es daher besser in Muscheln oder Bleigefäßen auf. ^ 

 Öl ist eines der unentbehrlichsten Heilmittel und das beste 

 Schmiermaterial; ^^ es dient zum Ausziehen der Duftstoffe und 

 Arome aus vielen Blumen, Blättern und Früchten, die man ent- 

 weder, wie z. B. Rosenblätter, mit Öl in Glasgefäßen an der 

 Sonne digeriert, ^^ oder in Öl einweicht und auspreßt, oder selbst 

 mit Öl auskocht, z. B. Lilien, Safran, Majoran, Steinklee, Nar- 

 zissen, Granaten, Nelken, Kalmus und unzählige andere.^'^ 



Das MandelöP^ ist sehr angenehm, fett und heilsam, je- 

 doch medizinisch weniger wichtig als das Öl der bitteren 

 Mandeln, das in Ägypten ausgepreßt wird;^* ebenso gut und 

 höchst heilsam ist das Sesam öl, das aus dem indischen Sesam 



