32 DIE CHEMISCHEN KENNTNISSE DES PLINIUS 



schmilzt, durchseiht und zuletzt das beste und hellste oben ab- 

 schöpft; man trocknet es in der Sonne, bleicht es jedoch im 

 Mondschein. 1 Reines Wachs ist vollkommen weiß, läßt sich 

 aber mit Leichtigkeit bunt färben; seine Anwendungen in der 

 Medizin sind geradezu unzählbar und, wie so viele ähnliche, 

 zumeist Ausgeburten der gemeinen Habsucht und Unver- 

 schämtheit. - 



4. Stärke und Zucker. 



Stärke gewinnt man aus Weizen und nennt sie »Amylum", 

 weil dieses ohne Mühle geschieht; man übergießt nämlich den 

 Weizen in Holzgefäßen mit soviel Wasser, daß es ihn eben 

 bedeckt, rührt täglich fünfmal um, seiht das Ganze durch Lein- 

 wand oder Hordengeflechte, bringt den Rückstand auf Ziegel, 

 die das Wasser einsaugen, und trocknet ihn dann an der Sonne; ^ 

 eine gröbere Sorte Stärke macht man aus Dinkel.^ Reine Stärke 

 ist weiß, leicht und glatt, dient zum Papierleimen, ^ sowie in 

 der Heilkunde;^ für Hals und Augen ist sie aber schädlich.^ 



Den Rohrzucker kennt Plinius nicht, und was er unter 

 dem Namen ,;Saccharon" beschreibt,^ ist keinesfalls Rohrzucker 

 gewesen.^ Ebensowenig kennt er den Traubenzucker, ob- 

 gleich er angibt, daß der Honig bei längerem Stehen häufig 

 fest wird. Der Honig ist ein Schweiß des Himmels, ein Saft 

 der sich reinigenden Luft, oder ein speichelartiger Ausfluß der 

 Sterne, der beim Aufgange der Gestirne, und besonders des 

 Vollmondes, auf die Erde herabfällt. ^^ Er ist wunderbar süß 

 und wohlschmeckend, schützt die Früchte vor dem Faulen, das 

 Fett vor dem Ranzigwerden, und besitzt große konservierende 

 Kräfte. 11 Durch den Tau wird er sauer, ^^ ebenso beim Stehen 

 in wässeriger Lösung, wobei er in Gärung gerät und sich in 

 Met verwandelt.*^ 



1 21, 49. 2 22, 55, 56. ^ 18, 17. ^ 18, 19. ^ 13, 26; 22, 60. 

 « 20, 53; 23. 75. ' 22, 67. « 12, 17. ^ s. meine „Geschichte des 



Zuckers", Lpz. 1890, Kap. 3. ^^ 11, 11, 12, 13, 15. " 29, 39. 



11, 15. 13 14^ 20. 



