66 DIE CHEMISCHEN KENNTNISSE DES DIOSKORIDES 



Schwelereien^ und Glashütten abfallen.^ Außer zu medi- 

 zinischen und kosmetischen Zwecken, z. B. zum Schminken 

 der Augenlider,^ dient der Ruß zur Bereitung der Tinten, 

 die man aus Kien-, Harz-, Glashüttenruß, Vitriol, Gummi und 

 Leim verfertigt;^ setzt man ihnen Wermutextrakt zu, so bleiben 

 die Schriftstücke vor Mäusefraß geschützt.^ 



VII. Kohlenhydrate, Gummiarten, und Verwandtes. 



Stärke oder Amylum, angeblich so genannt, „weil es 

 ohne Mühle hergestellt wird", ist ein Produkt aus bestem 

 ägyptischen oder kretensischen Weizen; man übergießt die 

 Körner tags und nachts etwa fünfmal mit Wasser, bis sie völlig 

 durchgeweicht sind, entfernt das Wasser vorsichtig und ohne 

 jedes Pressen, tritt die weiche Masse mit den Füßen aus, nimmt 

 die leeren Hülsen von oben mittels eines Durchschlages ab, 

 kollert, bringt auf Seihgefäße, und trocknet schließlich so rasch 

 als möglich auf heißen Steinen oder in der größten Sonnen- 

 hitze.*^ Die Stärke ist weiß, locker, leicht zerreiblich,^ gibt, 

 in Wasser gekocht, Kleister,^ und dient als Zusatz zu zahl- 

 reichen Arzneien;^ geringere Sorten, z. B. die aus Dinkel, sind 

 aber zu solchem Zwecke unverwendbar. ^^ 



Außer der Stärke stellt man aus Getreide, namentlich aus 

 Gerste, auch ein weinähnliches Getränk dar, das Bier; sein 

 Genuß ist äußerst schädlich, denn es bläht, macht dick, ver- 

 dirbt die Körpersäfte, greift durch seine harntreibende Kraft die 

 Nieren an, und reizt in hohem Grade die Nerven und das 

 Gehirn. ^1 Der Wein selbst, von dem es zahlreiche Sorten gibt, 

 ist bei dauerndem Genüsse ebenfalls schädlich und nur als 

 zeitweiliges Anregungsmittel, als Zusatz zum Wasser, sowie in 

 gewissen Fällen als Gegengift, zu empfehlen ;i2 besonders nach- 

 teilig ist der gegipste Wein.^^ Bei der Weinbereitung darf man 



M, 86. 2 5 131 M, 86u. 93. * 5, 182. ^3,23. ^2,124. 



' 2, 98. « 2, 107. 9 1, 176; 2, 98; 4, 152. >° 2, 124. "2, 109. 

 ^2 5, 9. 1« 5, 10. 



