DIE CHEMISCHEN KENNTNISSE DES DIOSKORIDES 67 



keinen Bimsstein zusetzen, weil dieser die Gärung zum Still- 

 stande bringt/ auch darf man Wein nicht in halbleeren Gefäßen 

 stehen lassen, sondern muß regelmäßig nachfüllen, sonst tritt 

 Säuerung ein;-' durch den (im Orient noch jetzt üblichen) 

 Zusatz von Harz läßt sich aber die Säurebildung hindern.^ 

 Die Kräfte des jungen Weines, die sich z. B. in der Puls- 

 beschleunigung äußern, gehen verloren, wenn man ihn mit 

 Wasser kocht, bis dieses verdampft ist,'^ — eine für die Vor- 

 geschichte des Alkohols sehr beachtenswerte Bemerkung, 



Ein dem Weine verwandtes Getränk ist der Honigmet, 

 den man aus Honig bereitet; von diesem kennt man zahlreiche, 

 an Süßigkeit und Duft sehr verschiedene Arten ,^ unter ihnen 

 auch bittere, wie den sardinischen aus Wermutblüten, ^ und 

 selbst giftige, wie den pontischen.^ Honig findet, wegen seiner 

 Süßigkeit, ausgebreitete Anwendung in der Medizin und Kos- 

 metik und dient u. a., zusammen mit Wachs, auch zum Über- 

 ziehen bitterer oder übelschmeckender Pillen.^ 



Süße Säfte sind auch in den Wurzeln der Möhre sowie 

 des Süßholzes enthalten, aus denen man durch eine Art 

 Mazeration Weine herstellt; der aus dem Süßholze ausgekochte 

 und zu Honigdicke konzentrierte Saft ist ein spezifisches Mittel 

 gegen Rauhigkeit des Halses, hartnäckige Katarrhe und dergl., 

 und wirkt durstlöschend.^ 



Die Manna des Dioskorides ist nicht mit der unserigen 

 identisch, sondern bezeichnet kleine Körner, z. B. die des Weih- 

 rauches; 1^ ebenso kann das arabische oder indische Saccharon,^^ 

 das als eine Honigart, als Ausschwitzung von Rohren, als salz- 

 ähnliche Masse beschrieben wird, nicht als unser Rohrzucker 

 angesprochen werden. 



Der Gummi, eine glasige, durchscheinende Substanz, in 

 kleinen Brocken und wurmartig aussehenden Stücken, stammt 



1 5, 124. -^ 5, 45. ^ 5, 43. ^ 5, 13. ^ 1, 101. « 1, 102. 

 ' 1, 102. « 4, 162. « 3, 52 u. 5, 70; 3, 5 u. 5, 73. ^« 1, 83 u. 86; 

 1, 94 u. 178. ^1 2, 104. 



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