ZUR GESCHICHTE DER KÄLTEMISCHUNGEN 115 



schichten, wie dies die Erzählungen »Tausend und eine 

 Nacht" beweisen, deren jetzt vorHegende Fassung vermutHch 

 um 1400 dort redigiert ist.^ 



In Europa scheint, abweichend von anderen orientalischen 

 Sitten, die sich seit Beginn der Kreuzzüge dahin verbreiteten, 

 die Anwendung von Schnee und Eis nur wenig Boden ge- 

 faßt zu haben. Dem französischen Hofe, dieser alten Pflanz- 

 stätte des höchsten Tafelluxus, war sie z. B. noch zur Zeit 

 König Franz I. unbekannt, denn nach Brantöme ließ eine 

 Hofdame aus ihrem Vaterlande Portugal unglasierte poröse 

 Tongefäße (sogenannte Alcarrazas, vom arabischen al-kurräs) 

 kommen, um dem Dauphin stets reichliches kaltes Wasser 

 bieten zu können, und Champier, der den König nach Nizza 

 begleitete, erwähnt die dortige Gewohnheit, Schnee in den 

 Wein zu werfen, als auffällig und als jedenfalls sehr ungesund.^ 

 Bellon (Bellonius), der auf seinen Reisen an vielen Orten, 

 z. B. in Konstantinopel, während der heißen Jahreszeit Schnee 

 und Eis genießen sah, glaubt, man müsse dies in Frankreich 

 ebensogut aufbewahren können, wie in anderen, viel heißeren 

 Ländern;^ aber noch in der gegen 1598 verfaßten »Description 

 de l'isle des Hermaphrodites", die den Hofhalt Heinrichs III. 

 geißelt, wird nur in satirischem Sinne der Befehl angeführt, 

 »man solle für den Sommer stets viel Eis und Schnee auf- 

 bewahren, und sie, auch wenn das besondere Krankheiten er- 

 rege, fleißig in die Getränke werfen", — was sich denn auch 

 vom Könige selbst berichtet findet. Zu Anfang des 17. Jahr- 

 hunderts galt der Schnee- und Eishandel immer noch als 

 Luxus, wurde jedoch in dessen Verlauf zum Monopol erklärt 

 und verpachtet, später aber wieder freigegeben, weil dieses 

 Monopol infolge der erhöhten Preise nichts einbrachte.* 



Der ersten Nachricht über die Anwendung künstlicher 



' „Geschichte des Zuckers" S. 215. - „De re cibaria" (Lyon 1560), 16, 9. 

 ' „Observationes" (1553), 3, 22. -^ Zu Panama bestand noch 1859 ein solches 

 Eismonopol (s. Scherzer in der „Reise der Novara", Wien 1878, II, S. 587). 



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