122 ZUR GESCHICHTE DER KÄLTEMISCHUNGEN 



Kälteapparate gegeben werden. Erinnert sei jedoch daran, daß 

 Procope Couteaux, Limonadier zu Paris, 1660 zuerst gewerbs- 

 mäßig gefrorene Limonaden und Fruchtsäfte feilhielt und dabei 

 so gute Geschäfte machte, daß 1676 schon 250 Meister der 

 Kunst wdes glaces de fruits et de fleurs" in eine Innung auf- 

 genommen werden konnten; eine tägliche Anfertigung solcher 

 Waren, auch außerhalb der Sommerzeit, wagte aber erst 1750 

 Dubuisson, ein Geschäftsnachfolger Procope' s, da bis dahin 

 die Vorurteile des großen Publikums, und namentlich auch der 

 Ärzte, unüberwindlich gewesen waren. 



Wie vorhin erwähnt, hat man bisher allgemein dem Blasius 

 Villafranca (1550) die erste Mitteilung über die künstliche 

 Abkühlung durch Salpeter zugeschrieben, und es erübrigt noch 

 die Frage, auf welche Weise denn wohl sein Zeitalter zur 

 Kenntnis jener Erscheinung gelangt sei? Nach Aldrovandi's 

 Mitteilungen, die allerdings der Klarheit ermangeln, soll das 

 Abkühlen von Wasser mittels wSalz" an den Küsten des Mittel- 

 meeres seit langem bekannt und üblich gewesen sein, und 

 Monardus (1493 bis 1578) behauptet sogar, die Kühlung mittels 

 Salpeter, die er vom ärztlichen Standpunkte aus als gefährlich 

 und ungesund bezeichnet, sei von durstgequälten Galeeren- 

 sklaven erfunden worden. Wenn nun auch nicht als Erfinder, 

 so wird man diese Unglücklichen doch recht wohl als Verbreiter 

 eines Verfahrens ansehen dürfen, dessen Ursprung dann aller 

 Wahrscheinlichkeit nach im Oriente zu suchen ist. In dieser 

 Hinsicht möchte ich auf eine bisher nicht genügend beachtete 

 Stelle in der »Geschichte der Ärzte" des gelehrten arabischen 

 Schriftstellers Ibn-Abi-Usaibia aufmerksam machen, der 1203 

 bis 1269 lebte. ^ Der Autor spricht daselbst über die Darstellung 

 des Eises, von der er zwei Methoden anführt: die eine, die sich 

 sichtlich auf antike Reminiszenzen über die kühlende Kraft ge- 

 wisser Pflanzen und des Essigs gründet, ^ lautet, der Angabe 



^ In A. Müllers Textausgabe steht diese Stelle 1, 82. ^ S. z. B. 



bei Plinius, lib. 24, cap. 72u. 99; lib. 2, cap. 49. 



