KURZER ABRISS DER GESCHICHTE DES ZUCKERS 265 



Wendung des Zuckers erfolgte in immer größerem Maßstabe: 

 wird doch berichtet, daß bei Hochzeiten und Festen am Hofe 

 des Herrschers Mengen von Zucl<er auf einmal verbraucht 

 wurden, die, in heutigem Gewichte ausgedrückt, 61000 bis 

 76000 kg betrugen! 



Dem siegreichen Vordringen der Araber durch Nordafrika 

 folgte auch das Zuckerrohr auf dem Fuße, so daß es um 

 710 n. Chr. schon in Marokko erwähnt wird; annähernd um 

 dieselbe Zeit brachten es die Araber auch nach Sizilien und 

 Spanien, welche Länder sie damals ihrer Herrschaft unterwarfen. 

 Namentlich in Spanien nahm der Anbau des Zuckerrohres 

 rasch außerordentlichen Aufschwung, und es sind aus jener 

 Zeit verschiedene Schriften erhalten, die die besten Verfahren 

 zur Anpflanzung des Rohres und zur Gewinnung des Zuckers 

 auf das Genaueste beschreiben. 



Ebenfalls im 7. Jahrhunderte brachten die Araber das 

 Zuckerrohr nach Palästina, Syrien, der Insel Cypern, und den 

 Ländern am kaspischen Meere; den weißen raffinierten Zucker, 

 durch dessen Erzeugung Persien Jahrhunderte lang alle Märkte 

 des Ostens beherrschte, führten arabische Schiffe bis nach den 

 indischen Inseln, ja bis nach China, woselbst er einen der 

 wichtigsten Einfuhrgegenstände bildete. In China selbst findet 

 man nämlich das Zuckerrohr allerdings schon um 200 v. Chr. 

 erwähnt, die Kunst, festen Rohzucker darzustellen, wurde 

 aber erst um 650 n. Chr. durch indische Vermittlung bekannt, 

 und die der Raffination sogar erst gegen 1250 n. Chr., und 

 zwar durch ägyptische Lehrmeister, die die mongolischen 

 Herrscher nach China kommen ließen, als sie damals dieses Land 

 eroberten. 



Im christlichen Europa lernte man größere Mengen Zucker 

 zuerst durch den Handelsverkehr mit dem Osten kennen, zu- 

 nächst wohl in Konstantinopel und in jenen Städten Italiens, 

 die mit den Arabern in Nordafrika, Sizilien und Spanien in 

 reger Verbindung standen. Nach Venedig z. B. kam der erste 



