DAS so JÄHR. JUBILÄ UM DES POLARISA TIONSAPPARA TES 307 



der fertigen Erzeugnisse, der Abfallstoffe und Nebenprodukte, 

 in jedem Augenblicke leicht und sicher zu erkennen, vom Soll 

 und Haben an Zucker jederzeit genaue Rechnung zu legen, 

 die Ausbeuten zu ermitteln und festzustellen, die Verluste zu 

 vermindern und zu vermeiden, — kurz die ganze Arbeitsweise 

 mit Bewußtsein und steigender Klarheit zu erfüllen? Diese 

 Frage wirft Scheibler in den Eingangsworten einer 1870 in 

 der Zeitschrift unseres Vereines veröffentlichten Abhandlung 

 auf, und beantwortet sie mit dem Satze: Jenes Hilfsmittel ist 

 das optische Polarisationsverfahren. Daß Scheibler's 

 Ausspruch der Wahrheit die Ehre gibt, davon überzeugt ein 

 bloßer Versuch sich die Zuckerfabrikation, ohne daß sie im 

 Besitze dieser Methode wäre, überhaupt noch vorzustellen: er 

 ist aussichtslos, und der Zustand, den wir uns zu versinnlichen 

 hätten, bleibt völlig undenkbar. In der Tat müssen wir die 

 Polarisationsmethode als das wertvollste und unersetzlichste 

 Geschenk ansehen, das unsere Industrie von Seiten der reinen 

 Wissenschaft jemals entgegengenommen hat, und der Mann, 

 aus dessen Händen sie es vor gerade fünfzig Jahren empfing, 

 ist gewiß ihrer fortdauernden Dankbarkeit und unentwegten 

 Verehrung vor allen würdig. 



Aber wer ist dieser Mann? Ich glaube mit der Annahme 

 nicht fehlzugehen, daß die große Mehrzahl dieser Versammlung 

 seinen Namen nicht zu nennen wüßte, und deshalb erscheint 

 es mir als eine Pflicht der Pietät, das Andenken seiner Person 

 und seiner Leistungen, namentlich soweit sie mit unserer In- 

 dustrie in Verbindung stehen, an dieser Stelle zu erneuern. 



Eilhard Mitscherlich, — denn dies ist der große 

 Chemiker, von dem wir zu sprechen haben — , wurde am 

 7. Januar 1794 als Sohn des Pastors Mitscherlich zu Neu- 

 ende, dicht am Jahdebusen, geboren, und erhielt seine erste 

 Ausbildung anfangs in Neuende, später in Jever, und zwar 

 unter Leitung seines Landsmannes, des berühmten Historikers 



Schlosser; er folgte diesem nach Frankfurt und Heidelberg, 



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