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Zuckerarten zur analytischen Bestimmung der letzteren. Es 

 dürften Arbeiten dieser Art gewesen sein, die seine Aufmerk- 

 samkeit aufs neue auch den übrigen optischen Eigenschaften 

 der untersuchten Körper zuwandten, denn schon 1843 finden 

 wir u. a. folgende, der Zeit weit vorauseilende Aussprüche: 

 »auch die Polarisation hängt von der Gruppierung der Atome 

 ab", und »das polarisierte Licht ist ein Mittel, um die Ver- 

 änderungen, die in einer Atomgruppe stattfinden, wenn ver- 

 schiedene Substanzen auf sie einwirken, zu beobachten." Die 

 Polarisation des Lichtes wurde bekanntlich 1808 von Malus, 

 und die chromatische Polarisation bald darauf fast gleichzeitig 

 von Arago (1811) und Brewster (1813) entdeckt; 1812 hatte 

 Biot die Rechts- und Linksdrehung des Quarzes, sowie einer 

 Anzahl von Lösungen organischer Stoffe erkannt, und hierüber 

 seit 1814 eine lange Reihe höchst eingehender und wichtiger 

 Abhandlungen veröffentlicht, die namentlich auch den Rohr- 

 zucker betrafen, weil es das Studium dieses Körpers war, das 

 ihm zuerst zur Aufstellung und Entwickelung des Begriffes 

 »spezifisches Drehungsvermögen" Veranlassung gab. Weder 

 Biot und seine Schüler, die sich in Frankreich, noch auch 

 Seebeck, Ventzke und Andere, die sich später in Deutsch- 

 land mit den Polarisationserscheinungen beschäftigten, hatten 

 sich der Erkenntnis verschließen können, daß eine zuverlässige 

 optische Zuckerbestimmung namentlich der Zuckerindustrie 

 hervorragenden Nutzen bringen müßte, und sichtlich ging mit 

 der Ausbreitung der Rübenzuckerfabrikation auch das Bestreben 

 parallel, die spärlichen, ungenauen, und zeitraubenden Methoden, 

 die allein während der ersten Jahrzehnte zur Verfügung standen, 

 durch bessere, raschere, und einer allgemeinen Anwendbarkeit 

 fähige zu ersetzen. An Bemühungen, die optische Analyse in 

 dieser Hinsicht nutzbar zu machen, fehlte es keineswegs, ja es 

 ist sogar eine größere Anzahl dahin zielender Vorschläge zu 

 verzeichnen, die aber sämtlich ohne endgültiges Ergebnis blieben, 

 weil es nicht gelingen wollte, eine genügend einfache, haltbare, 



